El simposio de la IDF sobre leche no bovina comienza en Anand
El noveno Simposio de la IDF sobre Leche de Oveja, Cabra, Camello y Otras Leches No Bovinas comenzó en la Junta Nacional de Desarrollo Lechero en Anand el 9 de febrero y está programado para continuar hasta el 11 de febrero. La sesión de apertura incluyó a Gilles Froment, presidente de la Federación Internacional de Lácteos; Meenesh Shah, presidente de NDDB y miembro de la junta de la IDF; Naveena B. Maheswarappa, comisionada de ganadería de India; Takayuki Hagiwara, representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura en India; y Laurence Rycken, director general de la IDF.
El encuentro ha reunido a más de 90 delegados de India y otros países, incluyendo académicos, empresas lácteas, productores de leche, procesadores, responsables de políticas y especialistas del sector. Sus siete sesiones técnicas cubren mercados emergentes y comportamiento del consumidor, los medios de vida de los pequeños productores, métodos de gestión de granjas, procesamiento y calidad, desarrollo de productos, bioseguridad y control de enfermedades, y estándares y políticas internacionales. También se están exhibiendo pósters sobre leche no bovina, mientras que los expositores presentan tecnologías, servicios y otras innovaciones.
El Sr. Froment describió la leche de oveja, cabra y camello como opciones para áreas que enfrentan condiciones climáticas difíciles. Estableció seis prioridades para el sector lácteo: el medio ambiente, el bienestar animal, la nutrición, la seguridad alimentaria, la salud y la inclusividad. Dijo que la producción mundial de leche había superado los mil millones de toneladas pero no había crecido de manera uniforme, y se refirió al 25% de participación de producción de India. Llamó a un desarrollo más amplio de los productos lácteos no bovinos a través de la seguridad alimentaria, la innovación y datos nutricionales más sólidos, así como una cooperación internacional más estrecha y prácticas resilientes al clima antes del Año Internacional de las Tierras de Pastoreo y Pastoralistas de la FAO en 2026.
El Dr. Shah dijo que la leche no bovina es cada vez más importante debido a su resiliencia climática, contribución nutricional y vínculos con los medios de vida de las mujeres. Se refirió al cambio de India de la escasez de leche a la autosuficiencia a través de la Operación Inundación y dijo que una mayor expansión involucraría cooperativas y programas científicos como el Plan Nacional de Lácteos. Las iniciativas de NDDB que mencionó incluyeron vacunación gratuita contra la fiebre aftosa y la brucelosis bajo el Programa de Control de Enfermedades Animales, trabajo de gestión de enfermedades, semen sexado y tecnologías genómicas. También mencionó el progreso en la inseminación artificial de cabras y la comercialización de leche de camello a través de Amul's Sarhad Dairy, e instó a la expansión de tales modelos para que los agricultores reciban más del valor generado por los productos de consumo.
La Dra. Maheswarappa vinculó el simposio al Año Internacional de las Tierras de Pastoreo y Pastoralistas de la ONU en 2026. Dijo que la demanda de proteínas animales variadas estaba aumentando y describió las cadenas de valor de ovejas, cabras y camellos como sistemas de bajo carbono asociados con leche rica en nutrientes y producción orgánica o de libre pastoreo. Abogó por un procesamiento avanzado, certificación confiable, trazabilidad y desarrollo basado en clústeres y liderado por la ciencia para crear productos de mayor valor y fortalecer las cadenas de suministro.
El Sr. Hagiwara dijo que la leche de camello, cabra y oveja tendría un papel en el desarrollo lácteo de India, citando la necesidad de cadenas de valor más sólidas, marketing y promoción de productos como el queso de cabra. Se refirió al trabajo en Rajasthan y Kutch, incluyendo Sarhad Dairy, y dijo que el valor nutricional de la leche de camello estaba recibiendo un mayor reconocimiento. Llamó a realizar más investigaciones con el Consejo Indio de Investigación Médica y reafirmó la voluntad de la FAO de trabajar con NDDB y el gobierno indio en los medios de vida de los pastoralistas. La Sra. Rycken dijo que el cambio climático, la urbanización y las expectativas cambiantes de los consumidores están remodelando los mercados lácteos, y pidió medidas prácticas basadas en datos para abordar las barreras de la cadena de valor y fortalecer la sostenibilidad.
