Prosur将在亚洲展示清洁标签食品生产解决方案

根据普华永道的研究，亚太地区67%的消费者对超加工食品表示担忧，而62%的消费者对添加剂和防腐剂的含量表示关注。这两个数字都高于全球平均水平。同时，根据Innova Market Insights的数据，2024年至2025年间，亚洲带有清洁标签声明的食品和饮料产品的渗透率增加了3%。

更严格的法规正成为制造商的一个额外因素。在中国，一项关于干肉制品中重金属最大含量的新标准即将生效。在印度尼西亚，新的要求规定了强制性食品标签和产品重新配方，以减少盐、糖和脂肪含量。

Prosur开发的成分系统使制造商能够消除或减少亚硝酸盐、磷酸盐、亚硫酸盐、苯甲酸盐和山梨酸盐的使用。该公司的解决方案还旨在减少精制糖、人工甜味剂和钠，同时保持产品的味道、质地、颜色和保质期。

Prosur全球销售和业务发展总监Simon Claessens表示：“亚洲的食品规则正在发生变化。消费者要求可识别的成分，并越来越多地拒绝超加工食品，而监管机构正在加大审查力度。制造商需要在保持产品口味和工业规模生产能力的同时，适应这些条件。”

在FI Asia展会上，该公司将展示Prosur Get It Natural Toolbox。它包括用于替代化学添加剂的天然系统，设计用于抑制酵母和霉菌生长的发酵成分，以地中海角豆为基础的甜味剂，以及可以部分替代可可的可溶性角豆纤维。

据公司称，其用于肉制品的天然系统可以消除亚硝酸盐、磷酸盐和亚硫酸盐，同时保持产品产量、保质期稳定性、多汁性、质地和颜色。这些发酵成分通过水浸提技术从可再生植物原料中生产，不使用溶剂或额外添加剂。

Prosur提出的传统甜味剂替代方案基于角豆中天然存在的糖分，不需要使用人工甜味剂。由可再生角豆提取的可溶性纤维旨在减少制造商对可可的依赖，改善产品结构并优化生产成本。

Simon Claessens补充道：“我们的理念很简单：用食物保护食物。通过结合天然成分、发酵技术和食品科学，我们帮助制造商为产品创造可扩展的解决方案，提供清晰易懂的成分列表。”

除了FI Asia，Prosur还将参加9月10日至14日在青岛举行的中国国际肉类工业周。

自1965年以来，Prosur一直在食品生物技术领域运营。公司开发用于肉类行业和食品工业其他领域的天然成分系统，包括基于发酵、纤维和植物原料的解决方案。