Публикаций: 50
20.05.2022

«Честный знак» и параллельный импорт

Легитимация параллельного импорта и смягчение норм технического регулирования по замыслу правительства избавит отечественную промышленность от дефицита высокотехнологичной продукции. Тем не менее существуют реальные опасения, что наряду с санкционным оборудованием и комплектующими, наш рынок заполонят контрафактные аналоги.
18.05.2022

Хочет ли Кремль мировой продовольственной войны

Идея о том, что Владимир Путин развязал продовольственную войну со всем миром становится все более популярна на Западе при активной поддержке Украины. Однако пока мне она кажется далекой от реальности.
17.05.2022

По поводу ухода «McDonalds»

То, что сейчас происходит — это ситуация сложного торга. С одной стороны, есть понимание, что в сейчас Макдональдс не может продолжать работу в РФ в силу своих рисков. Российский бизнес для него важен, но не критичен. Возможные потери из-за того, что компания останется в РФ, перевешивают все, что Макдональдс может тут заработать. Тем более, что все инвестиции уже давно отбиты.
17.05.2022

Пиггинг-системы как эффективный инструмент сокращения потерь на молочных заводах

Производители вязких продуктов, например творога, сливок, йогуртов или плавленых сыров, при перекачке конечного продукта в фасовочную машину, вынуждены мириться с существующими потерями или продукта, или времени. Наиболее чувствительными потери становятся на завершающих этапах технологической линии.
16.05.2022

Обезжиренные продукты: что кладут вместо жира? Полезно ли есть все обезжиренное?

Человеку лишь бы что-то демонизировать. Сейчас наши враги — лактоза, глютен и сахар. А раньше главным врагом был жир. Дело не только в простой связке “буду есть больше жирного, у меня станет больше жира”.
13.05.2022

Сколько ни говори «халва» - во рту слаще не станет

Но в Правительстве об этом не знают. «В текущем году главными задачами станут сохранение рабочих мест и поддержка наиболее уязвимых категорий наших граждан, а также обеспечение финансовой и ценовой стабильности. На них ориентированы все механизмы нашей экономической политики», — сказал М.Мишустин сегодня на совещании о ходе исполнения федерального бюджета на 2022 год.
13.05.2022

Сопровождал в рабочей поездке по Удмуртии главу Союзмолоко Артема Белова и вице-премьера Правительства УР Ольгу Абрамову

Посетили наш Кезский сырзавод, на котором последние пару лет мы ведем масштабную реконструкцию сырного производства. Показал гостям обновленные цеха, поделился наши успехами и достижениями.
11.05.2022

Катание на американских горках

Мы пытаемся сохранять стабильность, но крайности в виде колебаний цен и неблагоприятных погодных условий продолжают раскачивать рынок.
11.05.2022

Опыт внедрения системы мониторинга за кормлением на ферме

У коров все как у людей. Если еда не качественная – человек не умрет, но ему будет плохо. Если еда не сбалансированная, будет дефицит какого–нибуть витамина и так далее. Качественный корм – это сбалансированный состав питательных веществ, состоящий из свежих или правильно заготовленных ингредиентов.
06.05.2022

Как повысить безопасность обновлений при эксплуатации IT-системы пищевого предприятия?

Для тех, чьей задачей является обеспечение бесперебойности работы IT-системы пищевого предприятия. А также для тех, кто инициирует изменения в этой области и заинтересован в безопасности их проведения.
05.05.2022

Курс доллара обновил новый минимум

Он стоит уже 66 рублей 60 копеек. Можно проводить деноминацию: отбрасываем два нуля и получаем доллар по 60 копеек... Сейчас в режиме реального времени вы видите, каким должен был быть курс валюты, если бы полтора десятилетия деньги искусственно не выводились из страны Кудриным и его последователями в Министерстве финансов и Центральном банке.
05.05.2022

Что вытворяет рубль

Подводя итоги прошлой рабочей недели, я сказал, что будет интересно посмотреть на динамку курсов валют после выходных. И посмотреть действительно есть на что.
04.05.2022

Печальную и информативную историю расскажу я вам

Особенно потенциальным «коллаборантам» и тем, кто с нетерпением ожидает русского мира, читать обязательно. Есть немец Штефан Дюрр, которого я хорошо знала в немецкие годы, когда между нами и Русландом все было хорошо.
28.04.2022

Переход активов иностранных инвесторов в руки российских игроков

Вот главный процесс, который сейчас происходит в российской экономике. Это процесс происходит не шумно, порой подспудно, но идет непрерывно. Каждый день выходят новости, что та или иная западная компания уходит с российского рынка, продавая или передавая свой пакет российскому менеджменту или новым инвесторам.
27.04.2022

По запрету экспорта пальмового масла пришли уточнения

Под запрет попал пальмовый олеин и фасованное в короба до 25 кг пальмовое масло. Олеин - это жидкая фракция пальмового масла, которую получают после фракционирования. Для сложных жиров олеин активно используется. И заменить его нечем.
27.04.2022

Иногда они возвращаются

Часть иностранных компаний, которые так спешили покинуть Россию во исполнение «адских санкций», спустя пару месяцев, похоже, передумали. Все как мы и ожидали: ухожу навсегда, до самого ужина! Выясняется, что все эти бойкоты и запертые двери были не взаправду. Потому что в пересчете на рубли и прочие деньги грош цена подобным громким заявлениям. Чистая прибыль – для бизнеса этот аргумент весит куда больше, чем политические лозунги. А считать бизнес умеет, тем более явные и невосполнимые потери.
26.04.2022

Нашей стране с точки зрения экономики ничего не поможет если не прекратить врать

На самом деле это вообще единственное, что надо сделать.… Все остальное можно сделать, только исходя из этой точки опоры.
25.04.2022

Что изменится на рынке молочных продуктов в 2022 году?

Какие тенденции прошлых лет усилят свое влияние, а какие тренды поменяют свой вектор или утратят актуальность.
25.04.2022

Прошла новость из Индонезии про запрет экспорта пальмового масла

Информации официальной пока нет. И комментировать, на самом деле, нечего. Но на какие-то вещи можно было бы обратить внимание. Например. В мире в прошлом году произведено 248 млн тонн растительных масел. Вклад Индонезии - 45 млн тонн (это лидер с отрывом).
25.04.2022

Контактная и бесконтактная маркировка: популярные технологии печати

К самым распространенным маркираторам можно отнести пьезоэлектрические, электроклапанные, термоструйные, термо и термотрансферные принтеры. Данные типы оборудования подходят для маркировки гибких этикеток, пленочных упаковок, стекла, пластиковых бутылок и труб, жестяных банок, а также картонных коробок и деревянных ящиков.
21.04.2022

И снова о маркировке

Статья внизу достаточно полно обрисовывает картину, добавить  хочу вишенку на торте! Вчера в разговоре с журналистами выяснилась такая история: ЦРПТ («честный знак») за 2021 выкупил в телеграмм-каналах и в прессе блоков на сумму почти в 1 млрд рублей.
20.04.2022

Зоотехник vs Ветеринар

Вечному «противостоянию» зоотехнической и ветеринарной службам пришел конец. Чтобы выжить в современных условиях, фермерам приходится работать все эффективней и эффективней. Одним из факторов успешного функционирования фермы является совместная работа ключевых служб фермы: зоотехнической и ветеринарной.
20.04.2022

Группа X5 представила ожидаемо сильные операционные результаты за 1К 2022 г.

Как мы и предполагали, произошло существенное ускорение темпов роста выручки относительно предыдущих периодов за счет улучшения динамики LFL-продаж. Этому способствовало ускорение темпов инфляции и ажиотажный спрос на некоторые категории товаров в марте. Рост выручки был несколько лучше нашего прогноза, а торговая площадь увеличилась согласно расчетам. В пресс-релизе группа не стала делать каких-то значимых заявлений и предоставила сухую выжимку фактов прошедшего квартала. Финансовые результаты должны быть представлены 27 апреля. Наша рекомендация и целевая цена для GDR X5 находятся на пересмотре.
19.04.2022

Какие осколки от взрыва в экономике России долетят до Казахстана

Санкции без конца и края. ЕС готовит 6-й пакет санкций. Небо, порты уже были закрыты, теперь закрывают грузовые автомобильные перевозки для транспорта с номерами РФ и РБ. Пока ещё теплится ж/д, но и тут ограничения, так, возможно, и наш транзит Китай - Европа накроется).
19.04.2022

Коммуникационные стратегии молочных брендов и для чего они нужны

Давайте начнем с житейского примера. История основана на реальных событиях. Я большой фанат бренда Epica. Они яркие во всём: в упаковке, во вкусах, в коллаборациях, в SMM и в digital дизайне. В начале апреля в «Пятерочке» увидела новую упаковку йогурта Epica с пометкой Limited Edition.
18.04.2022

Поговорим про инфляцию

Зампред ЦБ Ксения Юдаева на Ясинской конференции заявила, что ЦБ «не будет торопиться с приведением инфляции к цели». Напомню, что на 2022 год таргет по инфляции составляет 4%, а реальная (официальная Росстатовская) на март 2022 года — 16,7%
18.04.2022

Реструктуризация экономики РФ для перехода к новой нормальности

Непростые решения по сокращению госаппарата, бюджета, который задействуется на его финансирование на всех уровнях (федеральном, региональном, муниципальном), сокращение финансирования любых госструктур, включая ЦБ и госкорпораций, масштабное сокращение силовых структур с одновременным выводом предпринимателей из-под агрессивного пресса правоохранительных органов, которые лишают их бизнеса, а их сотрудников — нормальной работы, с целенаправленным задействованием 159, 160 статей уголовного кодекса, да и в целом полная амнистия всех, кто был осужден по этим статьям до настоящего времени. Это непростые шаги, но на них нужно решиться власти, и решиться сейчас придется достаточно быстро.
15.04.2022

Правительственные чиновники отчитались о своих доходах за 2021 год

Лидером по-прежнему является поборник маркировки, министр всякой-разной промышленности и торговли Денис Мантуров со своими 705 миллионами рублей, его супруга поскромнее с 52 млн.руб.
15.04.2022

Как я импортозамещала сыры? Откровенно о моей самой сложной работе

Сегодня расскажу, как делают сыр моцарелла. Я была ни много ни мало руководителем проекта по запуску мягких сыров на молочном заводе. И мне есть чем поделиться. Название завода из соображений этики не буду указывать. Работая над текстом, я поняла, что какие-то детали работы попросту не помню. Хотя это было всего 6 лет назад. Надеюсь, ничего не переврала. На дворе 2016 год. Санкции уже давно действуют. Слово “импортозамещение” у всех на слуху. Наш завод не выпускал никакие сыры, специализируясь на других молочных продуктах. Но идеи в воздухе витали.
14.04.2022

Сибирская язва в подарок от Минсельхоза

Из новых Ветеринарных правил убоя животных и Ветеринарных правил проведения ветеринарно-санитарной экспертизы удален пункт о запрете убоя на мясо животных больных и подозрительных по заболеванию сибирской язвой. Зато появился пункт об уничтожении мяса и продуктов убоя при установлении диагноза на сибирскую язву в процессе проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.
14.04.2022

То, что никогда полностью не восстанавливается

Хорошо помню: моя первая колонка на MarketMedia была о потребительском экстремизме, который сети чаще всего формируют по отношению к себе сами. Это была статья-ответ на публикацию о том, как от подобного явления защититься сетям. Собственно – быть честными со своими покупателями. Это того стоит, ибо убежденных потребителей–экстремистов не больше, чем «профессиональных воров», тягающих чипсы с открытых полок. Но сложившая сегодня на российском рынке ситуация переворачивает все.
14.04.2022

Закончился 48 день войны и 48 год рождения… как-то так совпало

Несмотря на то, что в любимом городе остался офис, в котором работал самый лучший коллектив, даже скорее не коллектив, а команда самоинициирующихся единомышленников, которые стали номером один в сертификации и Биогазе, квартира, в которой родился наш младший сын и  мы провели с любимой семьей прекрасные годы жизни, и дача мечты с пчелами и огородиком, на котором шикарно росли вот такие !!! (Все агрокультуры!) жизнь продолжается!
13.04.2022

Система очистки вымени коров (скруббер)

Отсутствие страхов автоматизировать рутинные работы на ферме, способствует технологическому прогрессу и дополнительным возможностям оптимизировать бизнес-процессы. Провели эксперимент на примере системы очистки вымени.
12.04.2022

Активизм в защиту прав животных — это большой бизнес

Многие радикальные группы по защите прав животных работают вместе для достижения общей цели ликвидации животноводства. “Они выглядят как деловые, профессиональные люди в костюмах!”, - воскликнула моя подруга, когда я заговорила с ней о работе Альянса по мониторингу случаев экстремизма в области защиты прав животных. Раньше она жила недалеко от штаб-квартиры People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) в Южной Вирджинии и не могла поверить в некоторые методы, которые они использовали для продвижения своей повестки.
12.04.2022

Объемно-сортовой и поэкземплярный учет на складе молочной продукции

И снова про Честный знак… Казалось бы, всего каких-то три месяца назад молочный рынок хором выдохнул, когда первая волна проектов интеграции с системой была завершена. Чем она была знаменательна? Высокими затратами денег и нервов, долгим выбором партнеров, запусками в режиме аврала, ну и дальше по списку (у каждого из вас, наверняка, остались свои яркие впечатления).
11.04.2022

Методика выбора компании-консультанта по очистке сточных вод

Если на Вашем предприятии появились проблемы с очисткой сточных вод, то автоматически возникает вопрос о выборе генподрядной организации в качестве компании-консультанта и поставщика данного вида услуг. Выбор генподрядчика, выполняющего полный спектр услуг для предприятия, связанный с очисткой сточных вод «под ключ», имеет главенствующее значение. В случае неверного выбора подрядных компаний, может возникнуть ряд проблем
11.04.2022

России пора переходить от «точечных» мер к масштабному реформированию АПК

Большинство высших российских чиновников приняли участие в совещании о проблемах сельского хозяйства, собранном президентом В.Путиным. Сама тема явно контрастировала как с внешнеполитической повесткой (где доминировали новости о высылке только из европейских стран 200 российских дипломатов), так и с тревожными новостями с макроэкономического «фронта» (индекс PMI вышел на уровне 37,7 пункта в марте против 50,8 в феврале). Сельское хозяйство, на котором предпочел остановиться президент, выглядит сегодня наименее затронутой санкциями отраслью, и по итогам года может оказаться наиболее успешной во всей российской экономике.
08.04.2022

Палки в колесах цифровизации пищевой отрасли. Кто виноват? И что делать?

Производители продуктов питания уже не один десяток лет активно занимаются технологической модернизацией производств. Приезжаем к клиентам (текущим или потенциальным) – глаз радуется. Повышение технологической оснащенности помогло предприятиям повысить операционную эффективность на производстве, безопасность качества продукции, снизить зависимость от людей непосредственно в производственных процессах. Результаты впечатляют. А вот прогресс в плане IT-обеспечения предприятий, о которой также много говорят, как и о новым высокотехнологичном «железе», идет куда медленнее.
08.04.2022

Ни одна платформа не поможет поднять частную предпринимательскую инициативу

Как посмотрю новости поддержки, как почитаю очередную презентацию уже реализованных 200 из 222 мер по стимулированию, так начинаю закипать. Хоть прям не читай вовсе.
06.04.2022

Об инквизиторах

Сегодня мы своими глазами видим то, что наблюдала Европа практически все прошедшее тысячелетие и за что в конце XX века покаялась Римская католическая церковь. Речь об инквизиции. Нынешние санкции западного мира против российского государства, экономики и бизнеса очень напоминают методы Inquisitio Haereticae Pravitatis Sanctum Officium.
05.04.2022

А куда дальше пойдет ключевая ставка?

Текущие показатели ключевой ставки в России рано или поздно будут пересмотрены. Мой прогноз — на ближайшем заседании ЦБ ключевую ставку снизят. Быть может не на следующем, но через одно точно.
05.04.2022

Надвигающийся кризис сильно изменит пищевую культуру в России

Ведь что кроме сокращения доходов исторически приносят все кризисы в России? Правильно, рост свободного времени у значительной части работников. Общая практика на крупных и части средних предприятий – а это 30-40% всех занятых – переводить людей на неполную занятость и периодические малооплачиваемые отпуска. Установка высшего начальства – всеми способами избегать массовой безработицы. Эта установка действует и сейчас, судя по тому, что уже сотни тысяч работников переведены на т.н. «простой»  - обычно это 50-60% зарплаты за недлительное присутствие на рабочем месте.
04.04.2022

Как отменяют санкции

Как же интересно наблюдать за тем, как наши заокеанские партнеры отменяют санкции на российские удобрения. Особенно на фоне сообщений о том, что Россия продлила запрет на вывоз их из страны. Ситуация была, конечно, ожидаемая, но я и не думал, что так быстро дело пойдет.
01.04.2022

Наши дела

Осень 2008 года. Я гендир Солпро. Все вокруг валится. Почва уходит из-под ног. Бизнес закредитован. Ставки растут. Денег не дают. Мы тогда почти закончили слияние с ЭФКО. Но пришел кризис и выбирались из него по отдельности. В Солпро мы в августе уже включили антикризисный план, сократили расходы, уволили лишних, остановили стройки. А ЭФКО в это время работали как ни в чем не бывало (со стороны по крайней мере так казалось). Искренне считал такое поведение верхом непрофессионализма. Но Солпро уже не существует. А ЭФКО еще пару кризисов перемололо и увеличилось по дороге в 4 раза. Такой вот оригинальный непрофессионализм.
01.04.2022

Полка наказаний или что-то вокруг филологии

Наши под шумок решили предпринять попытки отмены системы маркировки. Пока виден лишь повтор аргументов о дороговизне, неэффективности и фактическом грабеже. На это письмо Р. Юсупов ляпнул, что за такое обращение от отраслевых союзов он обратится в суд, ибо доводы подписантов порочат деловую репутацию компании А. Усманова, осуществляющей сбор дани за право производить пищевую и не только продукцию. Как непосредственный участник отрасли расскажу изнутри, насколько маркировка далека от заявленных целей, и как она фактически легализует контрафакт и фальсификат.
31.03.2022

Молозиво – топливо для организма теленка

Помимо множества других положительных действий молозиво согревает теленка изнутри при попадании в организм сразу же после рождения. Недавно бразильские исследователи изучили влияние молозива на способность теленка переносить холод и регулировать температуру тела в долгосрочной перспективе. Уникальное в своем роде исследование было проведено на базе экспериментального телятника Сельскохозяйственного колледжа Луиса де Кейроса Университета Сан-Паулу в Бразилии.
30.03.2022

Какие страны полагаются на торговлю с Россией?

Присутствие России на мировом рынке в качестве глобального торгового партнера может закончиться. Тем не менее, многие страны по-прежнему сильно зависят от торговли с Россией. 2 марта 2022 года завершилось голосование в ООН, подавляющим большинством голосов осудившее вторжение России в Украину . ООН потребовала полного вывода российских войск. Из 193 стран, имеющих право голоса, 141 одобрила это предложение, а пять были против. В общей сложности 35 стран воздержались и 12 отсутствовали. Естественно, возникает вопрос, почему некоторые страны выступают против или решают не голосовать?
30.03.2022

Россия, Китай и украинский кризис

Военная операция на Украине и связанная с ней тотальная экономическая блокада России со стороны Запада – крупнейшее потрясение в мировой политике как минимум со времен окончания холодной войны. Результатом станет полное переформатирование внешнеэкономических связей России и российской экономической модели, а также увязание России и США в затяжной военно-политической конфронтации в Восточной Европе.
24.03.2022

О будущем ресторанного бизнеса в России

Есть такое понятие в физике – сингулярность. Это точка пространства-времени, где перестают действовать известные нам законы этой самой физики. И любые, самые подробные и точные знания о ее окрестностях и предшествующих событиях не дают нам никакой информации о том, что происходит внутри. Вот в такой сингулярности мы сейчас как раз и находимся.
23.03.2022

О ситуации на кормовом рынке и перспективах

Я заступил на «вахту» лишь месяц назад. До этого, с апреля 2021 года, наш кормовой союз оставался без руководителя. К этому сроку следует добавить ещё примерно год – фактический провал в работе организации по причине саботажа одного из бывших руководителей. Моё решение возглавить союз было не простым, но абсолютно логичным - с 2013 года, фактически со дня образования союза, я, по решению Правления, контролировал деятельность РКС со стороны бизнеса. Все эти годы наш союз формально был самостоятельным подразделением РЗС.
20.05.2022
Крупнейшее независимое мероприятие молочного рынка в мире стартует 22 мая в городе Алматы, Казахстан. Более 300 гостей, 73 спикера деловой программы, актуальные темы рынка производства и переработки молока - все это Молочная Олимпиада.
Читать полностью
Календарь