تزايد شعبية منتجات الألبان بين مستخدمي أدوية فقدان الوزن GLP-1
وفقًا لتقرير اتجاهات الألبان لعام 2026 من IFF، فإن صعود أدوية فقدان الوزن GLP-1 يؤثر على اختيارات المستهلكين في قطاع البقالة، مع تأثر قطاع الألبان بشكل ملحوظ. يتجه المستهلكون الذين يستخدمون GLP-1 إلى منتجات الألبان الغنية بالمغذيات لموازنة انخفاض السعرات الحرارية مع الحفاظ على العضلات.
يشير التقرير إلى أن الأسر التي تحتوي على مستخدمين لـ GLP-1 تستهلك الزبادي بمعدل يقارب ثلاثة أضعاف معدل الأسر العادية. هذا التحول هو جزء من اتجاه أوسع لـ 'الاستهلاك المدروس'، حيث يتخذ المستهلكون قرارات شراء أكثر تأملاً بناءً على عوامل مثل التغذية، التأثير الاجتماعي، والاستدامة.
ذكر ريتشارد نيش، مدير استخبارات اتجاهات CI في IFF Taste، أن المستهلكين يقومون بتقييم المنتجات بشكل متزايد بناءً على بصمتها البيئية والغرض الأوسع لها. يحدد التقرير خمسة موضوعات تؤثر على القطاع، بما في ذلك الطلب على المنتجات الصحية الوظيفية ودمج الذكاء الاصطناعي في ابتكار المنتجات.
في أسواق معينة مثل الصين والبرازيل، يُنظر إلى الزبادي كمنتج صحي وظيفي، مما يوفر فرصًا لمنتجات الألبان لدعم مستخدمي الأدوية المثبطة للشهية. بالإضافة إلى ذلك، هناك اهتمام متزايد بأنواع الأجبان التي تجمع بين التغذية والراحة العاطفية.
تُعيد القضايا البيئية تشكيل تفضيلات المستهلكين أيضًا، حيث يُظهر الجيل الأصغر في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة اهتمامًا شديدًا بكيفية الحصول على منتجات الألبان وإنتاجها. يُلاحظ استخدام الذكاء الاصطناعي في إنتاج الألبان كاتجاه، رغم أن الشفافية والحرفية لا تزالان مهمتين للمستهلكين.
