İskoçya'nın Royal Highland Show'u En İyi Süt Ürünleri ve Vegan Alternatifleri Kutluyor
İskoçya'da süt endüstrisi için önemli bir etkinlik olan Royal Highland Show, yakın zamanda dondurmadan peynire kadar en iyi süt ürünlerini kutladı. Kazananlar arasında, İskoç Vanilyası ve Madagaskar Vanilyalı dondurmaları için birden fazla altın madalya kazanan dördüncü nesil aile işletmesi Equi vardı. David Equi, başarılarını kaliteli İskoç ürünleri kullanmalarına ve zanaatlarına olan tutkularına bağladı. Equi, süt ve kremalarını, süt ve krema ödüllerinde tanınan başka bir kazanan olan Park Farm'dan temin ediyor.
Hem sütlü hem de süt içermeyen dondurmaları ile tanınan Ciao Roma Gelato, ananas, mango ve pembe karabiber içeren vegan bir kreasyonla en iyi alternatif dondurma kategorisinde kazandı. Şefleri Fabio Martone, vegan ürünlere yönelik artan eğilimi ve sütlü muadilini aratmayacak vegan dondurma yaratmanın zorluğunu belirtti.
East Kilbride yakınlarındaki Park Farm Dairy, kreması ile kutlandı ve genel şampiyon oldu. Ross Nielson, yalnızca kendi ineklerinden süt kullanma yaklaşımlarının benzersizliğini vurguladı ve hayvan refahı ile teknolojinin operasyonlarındaki önemini belirtti. İnekleri, daha doğal sağım süreçlerine izin veren robotik istasyonlarla sağılıyor.
Peynir kategorisinde, St Andrews Farmhouse Cheese Company, hem olgun çedar tarzı peyniri hem de çiğ sütten yapılmış tütsülenmiş versiyonu ile tanındı. Geçmişte En İyi Geleneksel Cheshire tarzı peynir dahil olmak üzere birçok ödül kazandılar. Drumturk'un tuzlu laktik keçi sütü lor peyniri, keçi veya koyun sütü peynir kategorisinde kazandı ve Denise Ferguson'ın benzersiz peynirler yaratmadaki zanaat becerilerini sergiledi.
Portobello merkezli Oscar’s Gelato, limon fesleğen sorbeti ile altın madalya kazandı ve chili fıstık ve Biscoff cheesecake gibi yenilikçi lezzet kombinasyonları ile tanındı. Ürünleri, 2026 İngiltere Altın Kepçe Ödülleri'nin bir parçası olmuştur.
Knockraich Çiftliği'nden Katy Rodgers’ın zanaat süt ürünleri, katkı maddesi içermeyen doğal dokusuyla övülen crème fraîche ürünü ile rezerv şampiyonu oldu. Süt ürünlerinden Helena Johnston, ürünlerinin hem tuzlu hem de tatlı yemeklerde iyi çalışmasını sağlamak için taahhütlerini vurguladı.
