Sargento, Ulusal Peynir Günü'nde Yeni Wisconsin Usta Peynir Yapımcısını Onurlandırıyor
Wisconsin merkezli önde gelen peynir şirketi Sargento, Ulusal Peynir Günü'nü Tim Entringer'ı Wisconsin Usta Peynir Yapımcısı® olarak tanıyarak kutladı. Bu ödül, süt ürünleri endüstrisindeki en yüksek onurlardan biri olup, peynir yapım zanaatına derin bir bağlılığı yansıtmaktadır. Entringer, Sargento tarihinde bu unvanı alan yalnızca ikinci kişidir.
Wisconsin Usta Peynir Yapımcısı Programı, Süt Araştırma Merkezi tarafından yönetilmekte ve Wisconsin Süt Üreticileri tarafından desteklenmektedir. ABD'de türünün tek örneği olan bu programda adayların en az 10 yıllık lisanslı peynir yapım deneyimine sahip olmaları ve ileri düzey dersler ile teknik değerlendirmeleri içeren zorlu bir çok yıllık süreci tamamlamaları gerekmektedir. Şu ana kadar Wisconsin'de bu ayrımı kazanan 100'den az peynir yapımcısı bulunmaktadır.
Tim Entringer'in Sargento ile yolculuğu, 1994 yılında şirkete 18 yaşında katılmasıyla başladı. Üç on yıl boyunca çeşitli rollerde ilerleyerek 2000 yılında lisanslı bir peynir yapımcısı oldu. Usta Peynir Yapımcısı sertifikası, özellikle mozzarella üretiminde tekniklerini rafine etmesinin ardından geldi.
Süt Araştırma Merkezi Program Koordinatörü John Jaeggi, programın peynir yapımcılarının becerilerini eğitim ve değerlendirme yoluyla geliştirmedeki rolünü vurguladı. "Bu program, peynir yapımcılarının bireysel becerilerini eğitim, peynir değerlendirmesi ve eleştirel düşünme yoluyla yükseltmeyi amaçlıyor" dedi.
1953 yılında kurulan ve Amerikan pazarına önceden paketlenmiş doğal peynir dilimleri ve karışımları sunan Sargento, zanaatkarlık ve yeniliğe olan vurguya devam etmektedir. Şirket, 1.7 milyar dolar net satış ve 2,500'den fazla çalışanıyla Wisconsin'in süt ürünleri geleneğine derinden bağlı kalmaktadır.
Wisconsin-Madison Üniversitesi'nin bir parçası olan Süt Araştırma Merkezi, araştırma, teknik destek ve eğitim programları aracılığıyla ABD süt endüstrisini desteklemede kritik bir rol oynamaktadır.
