Araştırmacılar, yaşlılar için süper peynir altı suyu proteini geliştirdi
Bir araştırma ekibi, yaşlanma sürecindeki insanlar için "süper peynir altı suyu proteini" olarak adlandırdığı bir formülasyon geliştiriyor. Çalışma Avrupa'da yürütülmekte olup, testler Birleşik Krallık'ta gerçekleştirilmektedir.
Ürün, bitki bazlı, süt bazlı ve hibrit olmak üzere üç tür vitamin ve mineral karışımı içermeyi amaçlamaktadır. Formülasyonda ayrıca kas korumasına katkısı olabileceği düşünülen kenevir tohumu, aslan yelesi mantarı ve kakao bulunmaktadır.
Protein bileşeni, hayvansal ve bitkisel kaynakları birleştirecektir. Peynir altı suyu proteini ve kazein süt bazlı unsurları sağlarken, kenevir tohumlarından elde edilen protein bitki bazlı bileşeni temin edecektir. Takviyenin kahve ve kakao aromalarında sunulması planlanmaktadır.
Araştırmacılar, Galler'deki Aberystwyth Üniversitesi'nde geliştirilen yapay bir mide kullanarak kombinasyonları incelemektedir. Ekipman, insan sindirim sürecini yeniden oluşturarak bireysel bileşenlerin davranışlarını değerlendirmek için kullanılmaktadır, böylece formülasyonun sonraki geliştirme aşamalarına geçmeden önce incelenmesi sağlanmaktadır.
Peynir altı suyu proteini, süt serumundan elde edilir ve halihazırda diyet takviyelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Yeni formülasyonda, araştırmacılar bitki türevli bileşenlerin kullanımını genişletirken bile ana referans proteini olarak kalmaktadır.
Süt kaynaklı olan kazein, peynir altı suyu ve kenevir proteinleriyle birlikte protein karışımının bir parçası olarak kalmaktadır. Çalışma, 9 Ağustos 2026'da Birleşik Krallık'ta bildirildi ve O Globo tarafından yayınlanan bilgiler eDairyNews tarafından üretildi.
