Hammadde Fazlası Fiyat Baskısını Artırıyor: Ukrayna'da Süt Fiyatları Düşüyor

Derneğin analisti Georgiy Kukhaleyshvili'ye göre, Kasım 2025'te Ukrayna, geçen yıla göre 35.000 ton daha fazla ham süt üretti. "Bu hacimler bitmiş ürün olarak ihraç edilmeliydi. Ancak, dış pazarlar hala kriz içinde: süt ürünü arzı talebi aşıyor," dedi.

Fiyat dinamikleri büyüyen dengesizliği doğruluyor. 20 Aralık itibarıyla, üç sınıf sütün ortalama satın alma fiyatı KDV hariç kg başına 15.20 UAH idi, bu da geçen ayın seviyesinin 1.05 UAH altında.
Kategorilere göre:

• Ekstra sınıf süt, ortalama olarak 15.30 UAH/kg fiyatla satıldı ve fiyat aralığı 14.80–16.00 UAH/kg arasında değişti;

• Birinci sınıf süt, 15.20 UAH/kg (14.70–15.80 UAH/kg) fiyatla belirlendi;

• İkinci sınıf süt, 14.80 UAH/kg seviyesinde olup, minimum fiyatlar 14.00 UAH/kg'a kadar düştü.

Uzmanlar, Ukrayna'nın bir istisna olmadığını belirtiyor: benzer süreçler ABD ve Avrupa ülkelerinde de gözlemleniyor. Süt ürünlerindeki arz fazlası, nispeten ucuz ham maddelere rağmen tereyağı ve toz süt üretiminin kârsız hale gelmesine yol açtı. Küresel pazar, biriken ürün hacimlerini hızlı bir şekilde "hazmedemiyor".

AMP tahminlerine göre fiyatlar üzerindeki ek baskı, 1 Ocak 2026 itibarıyla ortaya çıkabilir. Yeni Yıl tatillerinde iş aktivitesi geleneksel olarak azalıyor ve bu da işleme işletmelerinde ek ham süt fazlalarına yol açıyor.

"Durumun istikrar kazanması ve arz ile talep arasındaki dengenin yeniden sağlanması, 2026'nın üçüncü çeyreğinin sonundan önce beklenmiyor," diye vurguladı Georgiy Kukhaleyshvili. O zamana kadar, piyasa katılımcılarının düşük satın alma fiyatlarına uyum sağlaması gerekecek.

Bu arada, dış ticaret, sektör için destekleyici birkaç faktörden biri olarak kalmaya devam ediyor. 2025'in ilk 11 ayında, Ukrayna 375.43 milyon dolar değerinde süt ürünü ihraç etti, bu da geçen yılın aynı dönemine göre %35 daha fazla. Kasım ayında ihracat artışının ana itici gücü yoğunlaştırılmış süt ürünleri oldu.