Işık ve Gölge: Avusturya'nın Süt Endüstrisine Yakından Bakış
Kaynak: DairyNews.today
Geçen hafta, Linz'de Raiffeisenverband etkinliğinde sunum yapma zevkini yaşadım ve burada Avusturya'daki süt endüstrisinin mevcut durumu hakkında önemli bulguları paylaştım.
1. İNEKLERİN %50'SİNDE BAŞARILI DÖNÜŞÜM: Avusturya, 2000 yılında çok küçük çiftliklerden (ortalama olarak çiftlik başına 7 inek) çiftlik başına şu anda 20 ineğe başarılı bir dönüşüm gerçekleştirdi. Bugün en büyük çiftlik boyutu kategorisi 30-100 inek/çiftlik olup, ineklerin %52'sini barındırmakta ve önemli ölçüde büyümüştür. 2000 yılında ineklerin sadece %8'i bu boyut kategorisindeydi. Bu çiftlik boyutu kategorisindeki büyüme, son 10 yılda %16'lık süt üretimi artışının motoru oldu. İrlanda, Polonya ve Avusturya, AB'de lider süt üretimi artış ülkeleri arasında yer aldı.
2. SÜT TEDARİK TABANININ %50'Sİ VE ÇİFTLİKLERİN GELECEK ADIMLARIYLA İLGİLİ ZORLUKLAR: Hâlâ yaklaşık 240.000 inek, ortalama 15 inek/çiftlik olan çiftliklerde bulunmaktadır. Son 25 yılda bu boyut kategorisindeki çiftliklerin %75'i vazgeçti ve bu eğilimlerin gelecekte de devam edeceği görülmektedir. Basit bir eğilim analizi, 1-30 inek/çiftlik boyut segmentindeki neredeyse tüm çiftliklerin önümüzdeki 10-15 yıl içinde süt üretiminden vazgeçeceğini ve bu nedenle süt tedarik tabanının yaklaşık %44'ünün kaybolacağını göstermektedir.
Geçmişte, yeni bir serbest ahır inşa etme ve çiftlik boyutunu 40-60 ineğe büyütme fırsatı vardı. Yatırım desteği ve doğrudan ödeme programlarına rağmen, bana öyle geliyor ki böyle bir adım ekonomik olarak giderek daha zor hale gelecek. Yeni bir çiftlikte kazanılabilecek maaşlar Avusturya'daki maaş seviyesinin oldukça altında ve bu nedenle çoğu genç çiftçi bu adımı atmamayı tercih edecektir.
3. GELECEKTE > 100 İNEK/ÇİFTLİK OLAN ÇİFTLİKLERDEN SÜT TEDARİĞİ: Diğer tüm AB ülkelerinde yapısal değişim devam etti ve çiftçilerin 100'den fazla ineği olan çiftliklere yatırım yapmaya başladığı görüldü ve bu şekilde 30'dan az ineği olan çiftliklerden gelen süt tedarik kaybını telafi ettiler. Bugün Avusturya'nın, 1990 yılında Danimarka'nın olduğu noktada olduğunu düşündüm.
Linz'deki süt kooperatifleri temsilcisine sorularım:
a) Avusturya'da yapısal değişimin devam edeceğini düşünüyor musunuz?
b) Bir kere a) sorusuna evet yanıtı verdiniz; bu duruma hazırlık yapmak ister misiniz?
c) Bir kere b) sorusuna evet yanıtı verdiniz; liderliği kim almalı ve stratejiler oluşturmalı?
AB'de büyüleyici bir süt bölgesi olarak Avusturya için önerim: Şu anki süt hacmi ile bir süt bölgesi olarak kalmak istiyorsanız, "uygun" gelecekteki süt çiftçiliği sistemleri ve "destekleyici sistemler" gereklidir. En önemlisi, bir sonraki çiftçi nesli için ekonomik olarak sürdürülebilir ve çekici çiftçilik modelleri bulmaktır.
Bu harika etkinliğe daveti için Norman Eichinger'a teşekkür etmek istiyorum.
Ayrıca, Avusturya'nın süt çiftliği yapısı verilerini paylaşan Bundesanstalt für Agrarwirtschaft'ten Josef Hambrusch'a ve bu sunuma önemli slaytlarla destek sağlayan IFCN Dairy Research Network'e de teşekkür etmek istiyorum.
2. SÜT TEDARİK TABANININ %50'Sİ VE ÇİFTLİKLERİN GELECEK ADIMLARIYLA İLGİLİ ZORLUKLAR: Hâlâ yaklaşık 240.000 inek, ortalama 15 inek/çiftlik olan çiftliklerde bulunmaktadır. Son 25 yılda bu boyut kategorisindeki çiftliklerin %75'i vazgeçti ve bu eğilimlerin gelecekte de devam edeceği görülmektedir. Basit bir eğilim analizi, 1-30 inek/çiftlik boyut segmentindeki neredeyse tüm çiftliklerin önümüzdeki 10-15 yıl içinde süt üretiminden vazgeçeceğini ve bu nedenle süt tedarik tabanının yaklaşık %44'ünün kaybolacağını göstermektedir.
Geçmişte, yeni bir serbest ahır inşa etme ve çiftlik boyutunu 40-60 ineğe büyütme fırsatı vardı. Yatırım desteği ve doğrudan ödeme programlarına rağmen, bana öyle geliyor ki böyle bir adım ekonomik olarak giderek daha zor hale gelecek. Yeni bir çiftlikte kazanılabilecek maaşlar Avusturya'daki maaş seviyesinin oldukça altında ve bu nedenle çoğu genç çiftçi bu adımı atmamayı tercih edecektir.
3. GELECEKTE > 100 İNEK/ÇİFTLİK OLAN ÇİFTLİKLERDEN SÜT TEDARİĞİ: Diğer tüm AB ülkelerinde yapısal değişim devam etti ve çiftçilerin 100'den fazla ineği olan çiftliklere yatırım yapmaya başladığı görüldü ve bu şekilde 30'dan az ineği olan çiftliklerden gelen süt tedarik kaybını telafi ettiler. Bugün Avusturya'nın, 1990 yılında Danimarka'nın olduğu noktada olduğunu düşündüm.
Linz'deki süt kooperatifleri temsilcisine sorularım:
a) Avusturya'da yapısal değişimin devam edeceğini düşünüyor musunuz?
b) Bir kere a) sorusuna evet yanıtı verdiniz; bu duruma hazırlık yapmak ister misiniz?
c) Bir kere b) sorusuna evet yanıtı verdiniz; liderliği kim almalı ve stratejiler oluşturmalı?
AB'de büyüleyici bir süt bölgesi olarak Avusturya için önerim: Şu anki süt hacmi ile bir süt bölgesi olarak kalmak istiyorsanız, "uygun" gelecekteki süt çiftçiliği sistemleri ve "destekleyici sistemler" gereklidir. En önemlisi, bir sonraki çiftçi nesli için ekonomik olarak sürdürülebilir ve çekici çiftçilik modelleri bulmaktır.
Bu harika etkinliğe daveti için Norman Eichinger'a teşekkür etmek istiyorum.
Ayrıca, Avusturya'nın süt çiftliği yapısı verilerini paylaşan Bundesanstalt für Agrarwirtschaft'ten Josef Hambrusch'a ve bu sunuma önemli slaytlarla destek sağlayan IFCN Dairy Research Network'e de teşekkür etmek istiyorum.
