Çeşitlendirme Kursu: Rusya'nın Yağ ve Yağ Sektörünün Dönüşümü

Rekorlardan Sonra Düzeltme

OleoScope analitik merkezinin raporuna göre, 2025 yılı sektör için 'dengelenme düzeltmesi' yılı oldu. 2024'te, ayçiçek yağı üretimi 8,2 milyon tona ulaştığında tarihi zirveden sonra, üretim hacimleri %16 düşerek 6,9 milyon tona geriledi. Bu, son üç yılın en düşük rakamıydı, ancak uzmanlar, dinamiklerin önceki dönemlerden gelen yüksek bir temel ve ekim nöbetindeki yapısal değişikliklere bağlı olduğunu belirterek, bir kriz işareti görmüyorlar.

Üretimdeki azalmaya rağmen, ihracat potansiyeli yüksek kalıyor: ürünlerin %65'ten fazlası dış piyasalara gönderiliyor. 2025 yılının sonunda, yurtdışı tedariklerin 4,6 milyon tona ulaşması bekleniyor. Bu, geçen yılın zirve değerlerinin (5,8 milyon ton) altında olsa da, ABD Tarım Bakanlığı tahminleriyle doğrulandığı üzere, Rusya'nın küresel ticarette liderliğini sürdürmesine olanak tanıyor.

Yurtiçi Pazar: Doygunluk Sınırı

Yurtiçi ayçiçek yağı pazarında derin bir doygunluk işaretleri görülüyor. Ülke içindeki tüketim, üç yıllık bir döngüde yıllık 2,4–2,5 milyon ton seviyesinde duraksadı. Bitkisel yağlarda genel kendine yeterlilik seviyesi %250'nin üzerinde olduğundan, Rus şirketleri için ana gelişim yönü dostane pazarlara genişlemeye odaklanıyor.

Alıcı Rotasyonu: Hindistan Liderliğini Koruyor, Çin Geri Çekiliyor

2025 yılında ihracat coğrafyası önemli değişiklikler geçirdi:
• Hindistan, ana ithalatçı olarak kalıyor (tahmin — 1 milyon tondan fazla), ancak satın alma hacmi yüksek küresel fiyatlar nedeniyle 2024'e kıyasla yarıya indi ve Yeni Delhi'nin sözleşme yapmayı geçici olarak sınırlamasına neden oldu.
• İran (952 bin ton) ikinci sırayı alarak, Türkiye'yi (912 bin ton) üçüncü sıraya itti.
• Çin, bölgedeki ticaret akışlarında bir yeniden dağılımı göstererek en büyük üç alıcıdan düştü.

Soya Fasulyesi Atılımı ve İthal İkamesi

En dinamik segment soya fasulyesi işleme oldu. Üç yıl içinde soya yağı üretimi %16,8 artarak 1,18 milyon tona ulaştı. Ana büyüme faktörleri şunlardı:
1.  Rekor hasat: Soya fasulyesi hasadı 8,96 milyon ton (önceki yıl 7,1 milyon tondan), Güney Amerika GDO'lu fasulyelerinin ithalatını neredeyse tamamen bırakmasına olanak sağladı.
2.  Genetik bağımsızlık: Rusya, GDO'suz yerli ürünleri ihraç etmeye başarıyla yeniden yönlendi.

2025 yılında soya yağı ihracatının 650 bin ton olarak öngörülmesine rağmen (2023–2024 seviyelerinin altında), yurtdışı satışlardaki düşüş artan yurtiçi taleple dengeleniyor. Yurtiçinde soya yağı tüketimi iki yıl içinde %20 artarak 297 bin tona ulaştı.