Hindistan'ın Süt Endüstrisi Sentetik Süt Skandalıyla Krizde
Hindistan'ın dünyanın en büyük süt sektörü, sentetik süt üretimindeki artış nedeniyle önemli zorluklar yaşıyor. FY26'da ülkenin süt ihracatı %17,4 azalarak 407,18 milyon dolara düştü, önceki mali yılda ise 492,85 milyon dolardı. Bu düşüş, ileri düzey kimyasal formülasyonlar içeren sahte süt üretiminin artan karmaşıklığına atfediliyor.
Gıda Güvenliği ve Standartları Kurumu (FSSAI) gibi yetkililer, deterjan, üre, kostik soda ve rafine palm yağı gibi zararlı kimyasallar kullanarak sahte süt üreten geniş çaplı suç ağlarını keşfettiler. Gujarat'ın Sabarkantha bölgesinde yapılan önemli bir baskın, günlük 300 litre gerçek sütü 1.700 litre sentetik süte dönüştüren bir operasyonu ortaya çıkardı.
Basit hile yöntemlerinden karmaşık kimyasal formülasyonlara geçiş, gıda suçlarında yeni bir çağın başlangıcını işaret ediyor. Daha önce, hile, suyla seyreltilme ve nişasta veya formalin eklenmesi gibi basit yöntemleri içeriyordu ve geleneksel testlerle tespit edilebiliyordu. Ancak, mevcut 'sentetik süt çağı' standart testlerden kaçan kimyasal ikameler kullanıyor ve bu da önemli sağlık sorunlarına yol açıyor.
Hindistan'ın pazarlanabilir sütünün yaklaşık %60'ı resmi kooperatif ağlarını atlıyor ve bu tür hilelere karşı savunmasız hale geliyor. Ulusal Süt Geliştirme Kurulu, yerel toplama noktalarının en zayıf halkalar olduğunu ve genellikle gelişmiş test ekipmanlarından yoksun olduğunu vurguluyor. Bu durum, gıda güvenliği girişimlerinden, başlangıç toplama aşamalarında daha sıkı test protokolleri çağrılarına yol açtı.
Kimyasal olarak hileli süt tüketmenin sağlık üzerindeki etkileri ciddidir. Uzmanlar, bu kimyasallara maruz kalmanın böbrek, karaciğer ve metabolik sistemlerde uzun vadeli sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor. Ayrıca, hayvan yemlerinin uygunsuz saklanması mikotoksinleri tanıtarak gıda tedarik zincirine başka bir risk katmanı ekliyor.
Düzenleyici kurumlar, bu karmaşık suçu kontrol etmede insan gücü eksikliği nedeniyle zorluklarla karşılaşıyor. FSSAI'nin 2023'teki büyük ölçekli süt denetimi yayımlanmadı, bu da uygulama boşluklarını vurguluyor. Hindistan'ın süt ihracatlarının uluslararası itibarı da tehlikede, çünkü soruşturmalar, hileli ürünleri yurt dışına göndermeye yönelik girişimleri ortaya koyuyor ve durumu daha da karmaşık hale getiriyor.
