Herefordshire Süt Ürünü İşletmesi Bağımsız İşleme Tesisini Kurmak için Toplum Desteği Arıyor
Herefordshire'deki Wicton Çiftliği, Wild Cow Süt Ürünleri'nin evi, bağımsız bir süt işleme operasyonu kurmak için 47.000 £ toplamaya çalışıyor. Bu adım, çiftliğin süt alıcısıyla olan 25 yıllık sözleşmesinin sona ermesinin ardından atılıyor ve çiftliği ya süt ürünleri üretimini durdurma ya da sütünü bağımsız olarak işleyip satma seçeneğiyle karşı karşıya bırakıyor.
Günde bir kez sağılan 50 çimle beslenen inek sürüsüne sahip çiftlik, fon toplama kampanyasını 1 Ağustos'a kadar bitirmeyi ve projeyi 2026 Noel'ine kadar tamamlamayı hedefliyor. Fonlar, çiftliğin çiğ ve pastörize süt, ayrıca el yapımı peynir ve yoğurt üretebilmesini sağlayacak özel bir süt işleme tesisi oluşturmak için kullanılacak.
Wicton Çiftliği, kendisini sertifikalı organik ve antibiyotiksiz bir çiftlik olarak tanımlıyor ve ineklerine doğal bir yaşam tarzı sunmayı teşvik ediyor, bu da buzağıların anneleriyle birlikte kalmasını içeriyor. Çiftlik, mülteciler ve öğrenme farklılıklarına sahip çıraklar dahil olmak üzere çeşitli toplulukları desteklemeye kararlıdır.
Proje ayrıca, mevcut metal kübik yatakların yerine daha büyük, derin yataklı saman dinlenme alanı ile inek barınaklarının iyileştirilmesini içeriyor. Çiftlik, süt tanker koleksiyonlarına bağımlılıktan uzaklaşarak müşteriler için çiftlikte bir toplama merkezi oluşturmayı planlıyor.
Çiftlikte bir ortak olan Claire Howlett, küçük çiftliklerin gıda üretiminin geleceğindeki önemine dair farkındalık yaratma hedeflerini vurguladı. Girişim, sadece bir süt çiftliğini sürdürmekle kalmayıp, aynı zamanda yerel gıda sistemleri için farklı bir modelin teşvik edilmesiyle ilgilidir.
Wicton Çiftliği, tüm sütünü bağımsız olarak işleyerek sürdürülebilir kalmayı ve tüketici tabanına daha yakın bir şekilde bağlı kalmayı umuyor. Kampanya, yerel toplulukların daha sağlıklı, daha dirençli bir gıda sistemine aktif olarak katkıda bulunabileceklerini kanıtlama vizyonlarını yansıtıyor.
