Büyük Britanya'da Süt Ürünleri Harcamaları, Hacim Düşüşüne Rağmen Artıyor

Tarım ve Bahçecilik Geliştirme Kurulu'nun (AHDB) analizine göre, Büyük Britanya'da inek sütü ürünlerine yapılan harcamalar, büyük ölçüde %7,3 oranındaki ortalama fiyat artışıyla yönlendirilerek, yıl bazında %6 oranında arttı. NielsenIQ Homescan'den elde edilen veriler, 4 Ekim 2023'e kadar olan yıl boyunca süt ürünlerinin genel hacminin %1,2 oranında azaldığını gösteriyor.

Özellikle süt hacmi yıl bazında %2,7 oranında azaldı, ancak süt harcamaları %3,9'luk ortalama fiyat artışı sayesinde %1,1 oranında arttı. AHDB'de perakende ve tüketici içgörü analisti olan Elisya Zain, yarım yağlı ve yağsız süt hacimlerinin azaldığını, diğer inek sütü türleri ve tam sütün ise %2,3 oranında hacim artışıyla 26,5 milyon litreye ulaştığını belirtti.

Peynir, %1,6 oranında hacim artışı kaydederek hacim büyümesini sürdürdü ve harcamalar %5,3 oranında arttı. Tüm inek peyniri hacimlerinin %45,2'sini oluşturan çedar, hacimde %0,1'lik hafif bir artış gördü. Atıştırmalık, özel ve kıta çeşitleri dahil diğer peynir kategorileri de büyüme gösterdi, diğer inek peyniri sektöründe ise lor peyniri öne çıktı.

Buna karşılık, tereyağı hacmi %2,3 oranında azaldı ancak harcamalar, ortalama fiyatların %12,1 oranında artması nedeniyle %9,5 oranında arttı. Yoğurt, yoğurt içecekleri ve fromage frais, daha fazla alışveriş yapan ve alıcı başına daha yüksek satın alma hacimleri ile hacim artışını sürdürerek %6,3 oranında arttı.