Logika Moloka ve Roskosmos, kozmonotlara yönelik gıda geliştirmek için anlaşma imzaladı
Anlaşmayı perşembe günü Roskosmos Genel Müdürü Dmitriy Bakanov ile Logika Moloka Yönetim Kurulu Başkanı Ruslan Alisultanov imzaladı. İmzanın ardından Bakanov, önceliğin yörüngede görev yapan kozmonotlara dengeli ve sağlıklı beslenme sağlamak olduğunu belirtti. Bakanov'a göre bu tür ürünlerin geliştirilmesi, her şeyden önce bilimsel ve teknolojik bir mesele: Ürünlerin, istasyonda kalınması gereken süre boyunca kalitesini koruması gerekiyor. Bakanov, şirketin bu konuda başarıyla çalıştığını kaydetti.
Devlet şirketinin başkanı, raf ömrüne ilişkin gereklilikleri istasyonun ikmal takvimiyle açıkladı. Bakanov'a göre kozmonotlar istasyonda yaklaşık dokuz ay kalırken kargo uzay araçları ortalama üç ayda bir gıda ulaştırıyor. Bu nedenle ürünlerin koruyucu madde eklenmeden 90–100 gün boyunca tüketilebilir durumda kalması ve kalitesini koruması gerekiyor. Bakanov ayrıca uzun raf ömürlü süt ürünlerinin geliştirilmesini, şirketin kullandığı teknolojilerle ve protein, mantar ve starter kültür dengesiyle ilişkilendirdi.
Logika Moloka basın birimi, kozmonotlar için kurutulmuş yoğurt geliştirileceğini bildirdi. Şirketin açıklamasına göre özel kurutma işlemi, yoğurdun tüm işlevsel özelliklerinin korunmasını sağlayacak. Bu üründeki probiyotik bifidobakteri miktarı, normal yoğurda göre 10 kat fazla olacak. Ürün ayrıca protein, kalsiyum, B grubu vitaminleri ile D ve E vitaminlerini içerecek. Üreticinin temsilcileri, kurutulmuş formun ürünün ağırlığını azalttığını ve soğuk zincire ihtiyaç bırakmadığını açıkladı.
Geliştirme sürecinde kozmonotların damak zevkleri dikkate alınacak. Alisultanov, bu yaklaşımın nedenini yörüngede tat tercihlerinin önemli ölçüde değişmesiyle açıkladı. Ayrıca süt sanayisi ile uzay sektörünün temel bilimlere dayanma, yüksek teknoloji kullanma ve sürekli yeni çözümler arama gibi ortak özelliklere sahip olduğunu söyledi. Alisultanov'a göre iş birliği, hem uzayda hem de Dünya'da kullanılabilecek, temelden yeni bir ürün geliştirilmesini sağlayacak. Yeni beslenme teknolojilerini milyonlarca tüketicinin erişimine sunmayı da hedeflerden biri olarak nitelendirdi.
Bakanov, geliştirilen çözümlerin daha sonra çocuklar da dahil olmak üzere geniş bir tüketici kitlesine yönelik ürünlerde kullanılabileceğini doğruladı. Şirket, kurutulmuş yoğurdun Arktik bölgesindeki keşif seferlerinde ve kuzeydeki yerleşimlere yönelik mevsimlik ikmal çalışmalarında kullanılmasını da değerlendiriyor. Diğer olası kullanım alanları arasında adaların ve ulaşılması güç diğer bölgelerin ikmali ile turistlerin ve özel beslenme düzeni uygulayan kişilerin beslenmesi yer alıyor. Alisultanov'a göre ortaklaşa geliştirilen çözümlerin bir bölümü, ileride hem uzay sektörüne hem de günlük tüketime yönelik ürünlerin temelini oluşturacak.
Logika Moloka, Rusya'da süt ürünleri, çocuk gıdaları ve bitkisel içecekler üretiyor. Şirketin 13 fabrikası bulunuyor; ürün yelpazesinin %90'ını sağlıklı beslenme kategorisinde sınıflandırıyor. Markaları arasında Prostokvashino, AktiBio, Actimuno, Rastishka, Tyoma ve Danissimo yer alıyor. Portföyünde ayrıca Bio Balans ve Aktual da bulunuyor. Şirket, bitkisel içeceklerini Planto markası altında üretiyor.
