Curlew Dairy, Wensleydale'de Geleneksel Pastörize Edilmemiş Peynir İçin Yeni Tesisi Tanıttı

Carperby'de bulunan süt çiftliği, kullanılmayan çiftlik binalarını işlevsel bir süt ürünleri tesisine dönüştürdü ve çoktan birkaç ton Yoredale Wensleydale peynirini üretti. Bu açılış, şirket için önemli bir ilerlemeyi temsil eden Yorkshire Dales Peynir Festivali ile aynı zamana denk geliyor.

Süt çiftliği, 11-18 Ekim tarihleri arasında Yorkshire Dales Ulusal Parkı'ndaki yerel lezzetleri vurgulayan festivalde yer alan 14 işletmeden biri. Yakın zamana kadar, Curlew Dairy, bir garajın dönüştürülmesiyle faaliyet gösteriyordu, ancak şimdi yeni yerine taşındı. Zanaatkar peynir üreticisi Ben Spence, kendine özgü küf gelişimi ve lezzet profiliyle bilinen pastörize edilmemiş peynirinin benzersiz özelliklerini vurguladı ve geleneksel çiftlik peyniri dokusunu hedeflediğini belirtti.

Spence, Curlew Dairy'nin pazar erişimini artırmak için Wensleydale markasının yardımını kabul etti ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki uluslararası tanıtımını da içerdiğini söyledi. Merhum David Hartley ve Wensleydale Creamery'nin markanın itibarını artırmadaki rolünü kabul etti. Yorkshire Dales Ulusal Parkı Otoritesi'nden Neil Heseltine, bu yatırımı övdü ve Curlew Dairy gibi üreticilerin bölgenin benzersiz özelliklerini takdir etmelerine yardımcı olduğunu öne sürdü.