Küresel Değişiklikler Ortasında Birleşik Krallık Süt Piyasasında Zorluklar ve Dalgalanmalar
Birleşik Krallık süt piyasası, özellikle süt fiyatlarında önemli bir değişkenlik dönemi geçiriyor. Çevre, Gıda ve Kırsal İşler Departmanı (DEFRA), Eylül ayı için süt fiyatını 46.54ppl olarak bildirdi ve bu, fiyatların 15 aydır üst üste 40ppl'yi aştığı anlamına geliyor. Bu dönem, aynı ay için yüksek süt üretim hacmi olan 1,239 milyon litre ile örtüşmektedir.
Kasım ayında, süt fiyatlarındaki farklılıklar belirginleşti. Aligned perakendeci havuzlarındaki çiftçiler bazı fiyat artışları görürken, diğerleri litre başına 1p ile 3p arasında değişen düşüşlerle karşılaştı. Özellikle, First Milk'in fiyatı üç ayda 9p düşerek standart süt için 34.72p ve imalat sütü için 35.85p oldu. Muller Yew Tree tedarikçilerini de içeren Yew Tree, litre başına yaklaşık 30p ile en düşük fiyatı bildirdi.
Buna karşılık, Waitrose litre başına 46p ile en yüksek fiyatı sundu ve en yüksek ve en düşük fiyatlar arasında %50'lik bir farkı vurguladı. Piyasa istikrarsızlığı, Kasım ayında 26 büyük işlemciden 18'inin fiyatlarını düşürmesiyle daha da yansıtıldı ve Aralık ayında daha fazla düşüş bekleniyor.
Emtia fiyatları da düşüş gördü; Birleşik Krallık tereyağı fiyatları ton başına yaklaşık £4500 ile £4600 arasında ve yağsız süt tozu ton başına yaklaşık €2000 seviyelerine indi, bu, COVID-19 pandemisinin başlangıcından bu yana en düşük seviyedir. Hafif peynir fiyatları ton başına £2850'ye kadar düştü, ancak çedar ve mozzarella fiyatlarındaki son artışlar bir miktar istikrarı işaret ediyor.
Küresel olarak, süt üretimi artış gösterdi; Birleşik Krallık'ta %7, AB'de %4.5, ve ABD'de %4 artış oldu. Bu artış, art arda altı olumsuz Küresel Süt Ticareti açık artırması ile birleştiğinde, süt fiyatları üzerinde devam eden baskıyı işaret ediyor.
