Bihar'daki Sahte Paneer Skandalı, Hindistan'daki Süt Ürünleri Güvenliği Endişelerini Ortaya Çıkardı

Bihar'da ortaya çıkarılan büyük bir sahte paneer ağı, normalde kilogramı ₹400 olan gerçek paneerin, kilogramı sadece ₹80'ye satıldığı bir durumu ortaya çıkardı. Bu operasyon, toptancılar, sokak satıcıları ve catering hizmetleri gibi çeşitli tedarik zincirlerinde ciddi gıda güvenliği ve tüketici koruma endişelerine yol açtı.

Raporlara göre, bu sahte paneer ağı endüstriyel ölçekte çalışıyor ve ajanları, birden fazla eyaletteki gıda işletmelerine üç saat içinde 12.000 kilogram paneer tedarik edebileceklerini iddia ediyor. Paneerin gerçek süt bazlı ürünlerin fiyatının çok altında olan bu aşırı düşük fiyatı, yerel gıda güvenliği yetkililerini soruşturma başlatmaya sevk etti.

Sahte veya benzeri paneer genellikle nişastalar, palm veya bitkisel yağlar, süt tozu ve kimyasal beyazlatıcılar karışımı kullanılarak üretilir. Bu ikameler, üretim maliyetlerini önemli ölçüde düşürürken lor peynirinin görünümünü taklit eder. Ancak gıda güvenliği uzmanları, bu ürünlerin besin açısından yetersiz olduğunu ve düzenli tüketildiğinde sağlık riskleri oluşturabileceğini belirtiyor.

Cevap olarak, Hindistan genelindeki gıda güvenliği departmanları, benzer operasyonları engellemek için çabalarını artırdı. Devam eden yaptırım eylemleri kapsamında paneer ve süt gibi sahte süt ürünlerine el koydular. Bu yaygın baskınlar, zayıf düzenleyici çerçeveler ve daha ucuz ürünlere olan tüketici talebi nedeniyle sahte paneer ve diğer sahte süt ürünlerinin piyasaya sızmaya devam ettiğini ortaya koyuyor.

Bihar'daki durum, kamu sağlığı ve süt sektörünün bütünlüğü için daha geniş zorlukları vurguluyor. Sahte paneer, tüketicileri mali açıdan aldatmanın ötesinde süt tedarik zincirine olan güveni de tehdit ediyor. Tüketicileri korumak ve hem yerel hem de eyaletler arası süt ürünleri pazarlarında standartları korumak için gıda güvenliği izleme, izlenebilirlik ve yaptırımların artırılması çağrıları yapılıyor.