Banaras Hindu Üniversitesi, Fonksiyonel Süt Ürünleri Eğitimi Başlattı

Banaras Hindu Üniversitesi (BHU), “Fonksiyonel Süt Ürünleri: Kavramdan Ticarileşmeye” başlıklı 21 günlük ileri düzey öğretim üyesi eğitim programını başlattı. Tarım Bilimleri Enstitüsü bünyesindeki Süt Bilimi ve Gıda Teknolojisi Bölümü tarafından düzenlenen bu girişim, Hindistan Tarım Araştırma Konseyi (ICAR) tarafından desteklenmektedir.

Program, ICAR tarafından tanınan enstitülerden, eyalet tarım üniversitelerinden ve Hindistan genelindeki diğer kurumlardan 15 katılımcıyı bir araya getirmeyi hedefliyor. Ana amacı, uygulamalı araştırma becerilerini güçlendirmek ve pazarın sağlık odaklı süt ürünlerine kaymasıyla birlikte endüstri bağlantılı düşünceyi teşvik etmektir.

Açılış oturumunda, Rektör Prof. Ajit Kumar Chaturvedi, süt eğitimi alanında yeniliğin önemini vurguladı ve üniversitelerin katma değerli süt ürünleri geliştirmedeki rolüne dikkat çekti. Kurs Direktörü Prof. Anil Kumar Chauhan, programın yapısını anlattı ve temel süt bilimi ile gerçek dünya ürün geliştirme ve pazar hazırlığı arasındaki bağlantıyı açıkladı.

Program, fonksiyonel süt teknolojilerine yönelik uzman dersleri, laboratuvar gösterimleri ve teknik oturumlar sunarak katılımcılara uygulamalı deneyim sağlıyor. Katılımcılar, ticari yollar ve düzenleyici hususlara odaklanarak süt işleme ve fonksiyonel ürün formülasyonundaki son gelişmeler hakkında bilgi edinecekler.

Hindistan'ın süt sektörü, geleneksel sıvı sütten probiyotikler ve güçlendirilmiş ürünlere doğru evrilmektedir. Bu tür kapasite geliştirme girişimleri, araştırma odaklı büyümeyi desteklemek ve akademi ile endüstri arasında iş birliğini artırmak için kritik öneme sahiptir.