Anand'da sığır dışı süt üzerine bir IDF sempozyumu başladı
Dokuzuncu Koyun, Keçi, Deve ve Diğer Sığır Dışı Süt IDF Sempozyumu, 9 Şubat'ta Anand'daki Ulusal Süt Geliştirme Kurulu'nda başladı ve 11 Şubat'a kadar devam edecek şekilde planlandı. Açılış oturumuna Gilles Froment, Uluslararası Sütçülük Federasyonu başkanı; NDDB başkanı ve IDF yönetim kurulu üyesi Meenesh Shah; Naveena B. Maheswarappa, Hindistan hayvancılık komiseri; Takayuki Hagiwara, Hindistan'daki Gıda ve Tarım Örgütü temsilcisi; ve IDF genel müdürü Laurence Rycken katıldı.
Toplantıya Hindistan ve diğer ülkelerden akademisyenler, süt şirketleri, süt üreticileri, işleyiciler, politika yapıcılar ve sektör uzmanları dahil olmak üzere 90'dan fazla delege katıldı. Yedi teknik oturumda; gelişen pazarlar ve tüketici davranışı, küçük ölçekli üreticilerin geçim kaynakları, çiftlik yönetimi yöntemleri, işleme ve kalite, ürün geliştirme, biyogüvenlik ve hastalık kontrolü, uluslararası standartlar ve politikalar konuları ele alınıyor. Sığır dışı süt üzerine posterler sergilenirken, sergileyiciler de teknolojiler, hizmetler ve diğer yenilikleri sunuyor.
Bay Froment, koyun, keçi ve deve sütünü zorlu iklim koşullarıyla karşılaşan bölgeler için bir seçenek olarak tanımladı. Süt sektöründe çevre, hayvan refahı, beslenme, gıda güvenliği, sağlık ve kapsayıcılık olmak üzere altı öncelik belirledi. Küresel süt üretiminin bir milyar tonu aştığını ancak eşit şekilde büyümediğini belirterek, Hindistan'ın üretimdeki %25'lik payına dikkat çekti. Gıda güvenliği, yenilikçilik ve daha güçlü beslenme verileri yoluyla sığır dışı sütçülüğün daha geniş bir şekilde geliştirilmesi, uluslararası iş birliğinin ve iklim dayanıklılığı uygulamalarının güçlendirilmesi çağrısında bulundu. Bu, FAO'nun 2026 Uluslararası Mera ve Çoban Yılı öncesinde yapılacak.
Dr. Shah, sığır dışı sütün iklim dayanıklılığı, besin katkısı ve kadınların geçim kaynaklarıyla bağlantıları nedeniyle giderek daha önemli hale geldiğini söyledi. Hindistan'ın süt kıtlığından kendine yeterliliğe geçişini Operation Flood aracılığıyla anlattı ve daha fazla genişlemenin kooperatifler ve Ulusal Süt Planı gibi bilimsel programlara dayanacağını belirtti. Belirttiği NDDB girişimleri arasında, Hayvan Hastalıkları Kontrol Programı kapsamında şap ve bruselloza karşı ücretsiz aşılar, hastalık yönetimi çalışmaları, cinsiyete göre ayrılmış semen ve genom teknolojileri yer aldı. Ayrıca keçi yapay tohumlamadaki ilerlemeler ve Amul'un Sarhad Sütçülüğü aracılığıyla deve sütü pazarlaması konularına değindi ve böyle modellerin genişletilmesi gerektiğini, böylece çiftçilerin tüketici ürünlerinden elde edilen değerin daha fazlasını alabileceklerini vurguladı.
Dr. Maheswarappa, sempozyumu BM'nin 2026 Uluslararası Mera ve Çoban Yılı ile ilişkilendirdi. Çeşitli hayvan proteinlerine olan talebin arttığını ve koyun, keçi ve deve değer zincirlerini besin açısından zengin süt ve organik veya serbest dolaşım üretimiyle ilişkilendirilmiş düşük karbon sistemler olarak tanımladı. İleri düzeyde işleme, güvenilir sertifikasyon, izlenebilirlik ve kümeye dayalı, bilim odaklı gelişmenin daha yüksek değerli ürünler oluşturmak ve tedarik zincirlerini güçlendirmek için savundu.
Bay Hagiwara, deve, keçi ve koyun sütünün Hindistan'ın sütçülük gelişiminde bir rol oynayacağını söyleyerek, daha güçlü değer zincirlerine, pazarlamaya ve keçi peyniri gibi ürünlerin tanıtımına ihtiyaç olduğunu belirtti. Rajasthan ve Kutch, Sarhad Sütçülüğü gibi yerlerdeki çalışmalara atıfta bulunarak, deve sütünün besin değerinin daha fazla tanınmaya başladığını söyledi. Hindistan Tıbbi Araştırmalar Konseyi ile daha fazla araştırma yapılması gerektiğini vurguladı ve FAO'nun NDDB ve Hindistan hükümeti ile pastoralist geçim kaynakları konusunda iş birliği yapmaya istekli olduğunu yeniden teyit etti. Bayan Rycken, iklim değişikliği, kentleşme ve değişen tüketici beklentilerinin süt pazarlarını yeniden şekillendirdiğini ve değer zinciri engellerini ele almak ve sürdürülebilirliği güçlendirmek için pratik, veri tabanlı önlemler alınması çağrısında bulundu.
