Venezuela obtiene certificación de origen para el queso Guayanés
Yulisbeth García, gobernadora del estado Bolívar, dijo que se espera que el proceso de certificación del queso Guayanés se complete el próximo mes. La iniciativa está siendo desarrollada por el gobierno regional y la Asociación de Productores Lácteos de Bolívar, conocida como Aprolac, con la participación de productores del estado.
El reconocimiento propuesto incluye tanto una Indicación Geográfica Protegida como una denominación de origen. El proceso fue presentado durante una reunión de negocios celebrada como parte de una visita del embajador de India, P.K. Ashok Babu. La reunión también incluyó discusiones sobre proyectos de cooperación agrícola.
La conexión de Upata con el queso
Aunque el nombre se refiere ampliamente a Guayana, la historia del producto está particularmente vinculada a Upata, en el municipio Piar de Bolívar. El área tiene un sector agrícola significativo, incluyendo la fabricación de queso y la producción regional de carne.
Según la información divulgada, los productores locales desarrollaron el queso mientras buscaban un producto que se asemejara a la mozzarella que se adaptara a las condiciones del área y a la leche producida por sus rebaños. Con el tiempo, adquirió características distintivas en textura, sabor y métodos de producción, diferenciándose de los quesos duros tradicionales.
Reconocimiento para los productores
García dijo que el proyecto cuenta con el apoyo de productores medianos y grandes. La certificación está destinada a reconocer el trabajo de los productores agrícolas que continúan elaborando el queso Guayanés y a fortalecer la identificación del producto con su lugar de origen.
La información disponible no indica que la certificación se haya completado; su conclusión sigue programada para el próximo mes. Durante la visita de la delegación india, los representantes también establecieron una agenda de trabajo con empresarios de Bolívar.
Esa agenda incluye mejorar los rebaños ganaderos, con la participación de India y el Ministerio de Agricultura y Tierras de Venezuela. Aún no se han detallado cifras de inversión, programas específicos ni objetivos de producción para la cooperación ganadera propuesta.
