El mercado lácteo del Reino Unido enfrenta desafíos y oportunidades en 2026
La Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura del Reino Unido (AHDB) publicó recientemente su informe de perspectivas del mercado agrícola lácteo, destacando las tendencias clave en la industria láctea del Reino Unido para principios de 2026. El informe indica que los precios de las materias primas lácteas, que habían caído, podrían haber tocado fondo. Notablemente, ha habido movimientos positivos en los mercados mayoristas de leche en polvo desnatada y cheddar, lo que sugiere una posible recuperación en estos sectores.
A pesar de estos signos positivos, las grasas siguen bajo una presión significativa debido a la sobreoferta de leche. Se espera que los precios de la leche en las granjas permanezcan bajos, al menos hasta mediados de 2026, afectando las ganancias de los productores lácteos. AHDB pronostica que los productos de valor agregado, como el queso premium para el comercio minorista y el requesón, podrían ver un aumento del 3% en volumen, impulsado por el interés del consumidor.
El informe también proyecta un crecimiento del 7% en la demanda de yogur, atribuido al enfoque de los consumidores en la salud y el consumo de proteínas, así como a la indulgencia asequible. Los productos de suero siguen experimentando una fuerte demanda global, particularmente entre los consumidores que utilizan medicamentos para la pérdida de peso GLP-1.
Se espera que la demanda minorista doméstica de productos lácteos se mantenga estable, incluso después de una disminución del 1% en el volumen total de productos lácteos en 2025, principalmente debido a la reducción del consumo de leche líquida. Sin embargo, la preferencia del consumidor por la mantequilla en bloque sigue siendo robusta y podría aumentar si los precios bajan.
Susie Stannard, analista principal de lácteos de AHDB, enfatizó la importancia de desacelerar la producción para estabilizar los precios en las granjas, que han disminuido hasta en 15 peniques por litro para algunos productores. Se proyecta que la producción de leche británica se estabilice en 2026, con un crecimiento marginal de aproximadamente el 0.3%. Se espera que esta estabilización desafíe la capacidad de procesamiento durante los períodos de producción máxima.
El informe de perspectivas del mercado agrícola lácteo es parte de un análisis más amplio de AHDB, que pronto publicará informes similares para otros sectores agrícolas, incluyendo carne de res, cordero y cereales.
