Los participantes del DairyRally Georgia visitarán la quesería Tsivis en Kakheti el primer día
dairynews.today/grg">DairyRally Georgia 2026 — un viaje organizado por DairyNews.today — tendrá lugar en Georgia del 14 al 18 de junio de 2026. La ruta se extenderá desde Tiflis a Batumi, cubriendo aproximadamente 845 km, e incluirá visitas profesionales a empresas lácteas, granjas, lecherías y una introducción a las principales regiones gastronómicas del país.
Una de las paradas en la ruta será Tsivis Cheese (ცივის ყველი). Este negocio familiar fue fundado en 2008 por Gocha Gagashvili. La empresa produce alrededor de 70 tipos de queso a partir de leche de vaca y búfala, incluyendo gouda, sulguni, sulguni ahumado y otras variedades tradicionales y exclusivas. Una característica única de la producción es su estatus como la única instalación láctea kosher en Georgia.
Para los participantes del DairyRally Georgia, visitar Tsivis Cheese será una oportunidad para ver cómo se desarrolla la elaboración artesanal de queso en Georgia en la intersección de los negocios familiares, las tradiciones locales, el turismo y los requisitos modernos de calidad. La instalación ofrece recorridos de producción, talleres de elaboración de queso y degustaciones.
Además de Tsivis Cheese, los participantes del DairyRally Georgia 2026 visitarán otras importantes empresas lácteas y granjas en Georgia. Los organizadores proporcionarán información separada sobre cada una de ellas.
El registro para el DairyRally Georgia 2026 está abierto:
