Sargento honra al nuevo Maestro Quesero de Wisconsin en el Día Nacional del Queso
Sargento, una destacada empresa quesera con sede en Wisconsin, celebró el Día Nacional del Queso reconociendo a Tim Entringer como Maestro Quesero de Wisconsin®. Este reconocimiento es uno de los más altos honores en la industria lechera, reflejando un profundo compromiso con el arte de la fabricación de quesos. Entringer es solo la segunda persona en la historia de Sargento en recibir este título.
El Programa de Maestros Queseros de Wisconsin, gestionado por el Centro de Investigación Láctea y apoyado por los Productores de Leche de Wisconsin, es el único programa de su tipo en los Estados Unidos. Los candidatos necesitan al menos 10 años de experiencia con licencia en la fabricación de quesos y deben completar un exigente proceso de varios años, que incluye cursos avanzados y evaluaciones técnicas, para obtener la certificación. Hasta ahora, menos de 100 queseros en Wisconsin han logrado esta distinción.
La trayectoria de Tim Entringer con Sargento comenzó en 1994 cuando se unió a la empresa a los 18 años. Durante tres décadas, avanzó en varios roles, convirtiéndose en quesero con licencia en 2000. Su certificación como Maestro Quesero llega después de años de perfeccionamiento de técnicas, específicamente en la producción de mozzarella.
John Jaeggi, Coordinador del Programa en el Centro de Investigación Láctea, enfatizó el papel del programa en mejorar las habilidades de los queseros a través de la educación y evaluación. Él declaró: "Este programa trabaja para elevar las habilidades individuales de los queseros a través de la educación, evaluación de quesos y pensamiento crítico."
Sargento, fundada en 1953 y conocida por introducir lonchas naturales de queso preenvasado y mezclas en el mercado estadounidense, continúa enfatizando la artesanía y la innovación. La empresa, que genera $1.7 mil millones en ventas netas y emplea a más de 2,500 personas, permanece profundamente arraigada en la tradición lechera de Wisconsin.
El Centro de Investigación Láctea, parte de la Universidad de Wisconsin–Madison, desempeña un papel crucial en el apoyo a la industria lechera de EE.UU. a través de la investigación, el apoyo técnico y los programas educativos.
