Investigadores desarrollan una superproteína de suero para personas mayores

Un equipo de investigación está desarrollando una formulación que describe como una "superproteína de suero" para personas en proceso de envejecimiento. El trabajo se lleva a cabo en Europa, con pruebas realizadas en el Reino Unido.

El producto está destinado a contener tres tipos de mezclas de vitaminas y minerales: de origen vegetal, de origen lácteo e híbrido. La formulación también incluye semillas de cáñamo, hongos melena de león y cacao, seleccionados por su potencial contribución a la preservación muscular.

Su componente proteico combinará fuentes animales y vegetales. La proteína de suero y la caseína proporcionan los elementos lácteos, mientras que la proteína extraída de las semillas de cáñamo suministra el componente vegetal. Se planea que el suplemento tenga sabores de café y cacao.

Los investigadores están examinando las combinaciones utilizando un estómago artificial desarrollado en la Universidad de Aberystwyth en Gales. El equipo reproduce el proceso digestivo humano y se está utilizando para evaluar cómo se comportan los ingredientes individuales antes de que la formulación avance a etapas posteriores de desarrollo.

La proteína de suero se extrae del suero de leche y ya se utiliza ampliamente en suplementos dietéticos. En la nueva formulación, sigue siendo la proteína de referencia principal, incluso cuando los investigadores amplían el uso de ingredientes de origen vegetal.

La caseína, que también proviene de la leche, sigue siendo parte de la mezcla proteica junto con el suero y la proteína de cáñamo. El trabajo fue reportado el 9 de agosto de 2026 en el Reino Unido, con información publicada por O Globo y producida por eDairyNews.