La Granja Malagutti combina la producción de queso con el turismo rural

La propiedad pertenece a Indústria de Alimentos Malagutti, un negocio familiar con más de tres décadas de experiencia en el sector lácteo de Brasil. Ahora recibe visitantes que pueden observar las rutinas de producción de la granja y aprender cómo se transforma la leche en queso y otros productos lácteos.

La familia amplió su propio rebaño después de que una interrupción durante la pandemia redujera el volumen de leche que podía recolectar. La granja actualmente tiene alrededor de 80 animales en ordeño y elabora varias variedades de queso y otros productos en la propiedad.

El ordeño se realiza con un sistema completamente automatizado utilizando equipos importados de los Países Bajos. Durante las visitas guiadas, los turistas observan el funcionamiento de la maquinaria y siguen el proceso por el cual se obtiene la leche utilizada en los productos de la granja.

El programa también cubre la gestión animal. La familia explica medidas destinadas a apoyar el confort y bienestar de las vacas, que los productores dicen que afectan tanto la productividad como la calidad de la leche.

Después de recorrer las instalaciones, los visitantes participan en una degustación guiada de los quesos y productos lácteos elaborados allí. La familia describe los ingredientes, características y sabores de cada artículo, y los visitantes pueden comprar directamente al productor sin intermediarios.

La granja forma parte de Desbrave Chapecó, un programa municipal que reúne negocios rurales y promueve el turismo en el campo. La iniciativa también proporciona a otras familias rurales oportunidades para vender productos directamente al público, vinculando la producción, el procesamiento y las actividades de los visitantes dentro de la misma cadena local.