La inflación ha hecho que los alimentos vegetales sean más baratos que la carne y los lácteos
La organización alimentaria ProVeg ha encontrado que las alternativas vegetales a seis productos cotidianos—carne picada, hamburguesas, mantequilla, leche, yogur y queso—cuestan menos que los equivalentes más baratos de origen animal en cada una de las nueve principales cadenas de supermercados en los Países Bajos. La organización ha monitoreado la diferencia de precios desde 2022 y ha calculado los precios por kilogramo.
La comparación utilizó la versión más económica de cada producto disponible en cada minorista. En toda la cesta básica, los productos vegetales eran aproximadamente un 18% más baratos de media. ProVeg afirmó que los compradores podrían ahorrar hasta un 30% en productos básicos como carne picada y leche. Las mayores diferencias se registraron en Plus y Dirk, mientras que la brecha fue menor en el minorista orgánico Ekoplaza.
La mantequilla vegetal mostró una de las diferencias de precio más claras, costando un 48% menos que su contraparte de origen animal. Sin embargo, algunas alternativas seguían siendo considerablemente más caras. La mayonesa vegetal tenía un precio casi cuatro veces mayor que la mayonesa convencional, mientras que el yogur vegano y el kwark costaban cada uno más del doble que sus versiones de origen animal.
Martine van Haperen, experta en nutrición y salud de ProVeg, dijo que el cambio era inusual porque los productos vegetales generalmente habían tenido dificultades para competir en precio con los alimentos de origen animal. Atribuyó el cambio en parte a la expansión de las gamas de marca propia de los supermercados, citando Albert Heijn como un ejemplo.
Van Haperen también comentó que la inflación había afectado más a los productos de origen animal que a los vegetales. Vinculó esa diferencia a los mayores recursos necesarios para producir alimentos de origen animal. La fuente no proporcionó una tasa de inflación separada para cada categoría.
ProVeg realizó una segunda comparación utilizando 14 productos, añadiendo categorías como salchichas, shoarma y mayonesa. Estos productos no estaban disponibles en forma vegetal en todos los supermercados. En esta cesta más amplia, los productos vegetales costaban más en Dirk, Hoogvliet, Jumbo y Picnic; en Albert Heijn, las dos cestas tenían el mismo precio.
Dirk tenía entre los precios más bajos para productos básicos vegetales, pero su cesta completa de 14 artículos vegetales era un 25% más cara que la cesta de carne. El minorista ofrecía un producto vegetal en las 14 categorías, aunque no todas las categorías tenían una opción de marca propia económica.
