Granja de Herefordshire busca apoyo comunitario para establecer procesamiento independiente
La Granja Wicton, hogar de Wild Cow Dairy en Herefordshire, está intentando recaudar £47,000 para establecer una operación independiente de procesamiento de leche. Este movimiento sigue a la terminación de un contrato de 25 años con su comprador de leche, dejando a la granja con la opción de dejar la producción lechera o procesar y vender su leche de manera independiente.
La granja, que mantiene un rebaño de 50 vacas alimentadas con pasto que se ordeñan una vez al día, ha lanzado una campaña de recaudación de fondos con una fecha límite fijada para el 1 de agosto, con el objetivo de completar el proyecto para la Navidad de 2026. Los fondos se utilizarán para crear una instalación dedicada al procesamiento de leche, lo que permitirá a la granja producir leche cruda y pasteurizada, así como queso artesanal y yogur.
La Granja Wicton se describe como una granja certificada orgánica y libre de antibióticos que promueve un estilo de vida natural para sus vacas, permitiendo que los terneros permanezcan con sus madres. La granja está comprometida a apoyar a diversas comunidades, incluidos refugiados y aprendices con diferencias de aprendizaje.
El proyecto también incluye mejoras en la vivienda de las vacas, como reemplazar las camas de cubículos de metal existentes por un área de descanso más grande con cama de paja profunda. La granja planea alejarse de depender de las recogidas de tanques de leche creando un centro de recogida en la granja para los clientes.
Claire Howlett, socia de la granja, enfatizó su objetivo de crear conciencia sobre la importancia de las pequeñas granjas en el futuro de la producción de alimentos. La iniciativa no se trata solo de sostener una granja lechera, sino también de promover un modelo diferente para los sistemas alimentarios locales.
La Granja Wicton espera que al procesar toda su leche de manera independiente, pueda mantenerse sostenible y estrechamente conectada con su base de consumidores. La campaña refleja su visión de demostrar que las comunidades locales pueden contribuir activamente a un sistema alimentario más saludable y resiliente.
