Grupo Lala pretende revertir el descenso del consumo de lácteos en México
Grupo Lala ha anunciado una reconfiguración de su Instituto de Nutrición y Salud en respuesta a la disminución del consumo de lácteos en México. El consumo per cápita de lácteos en el país es de 131.4 litros anuales, significativamente menor que el mínimo recomendado por la Organización Mundial de la Salud de 150 litros. A pesar de ser el 14º mayor productor de leche de vaca a nivel mundial, México enfrenta varios desafíos, incluidos factores socioeconómicos y la competencia de las bebidas azucaradas.
La iniciativa, liderada por la especialista en nutrición Mary Carmen Mondragón, tiene como objetivo generar evidencia científica sobre los beneficios del consumo de lácteos. Un enfoque clave es la intolerancia a la lactosa, que afecta al 30% de los adultos mexicanos en términos de deficiencia de lactasa. Sin embargo, menos del 15% muestra síntomas clínicos de intolerancia al consumir una porción estándar de leche. Estudios recientes indican que el sistema digestivo puede manejar de 10 a 15 gramos de lactosa por porción, y los productos lácteos fermentados como el yogurt y los quesos añejos son mejor tolerados.
Además, el Instituto está priorizando la investigación sobre cómo el consumo de lácteos puede beneficiar a las mujeres durante la perimenopausia y la menopausia, períodos marcados por una desmineralización ósea acelerada debido a la caída de los niveles de estrógeno. La supresión de lácteos en las dietas puede llevar a deficiencias de nutrientes esenciales como proteínas de alta calidad, calcio biodisponible, y vitaminas A y D.
En colaboración con instituciones académicas y especialistas en salud, el Instituto tiene como objetivo mejorar los datos locales sobre la digestibilidad y absorción de nutrientes. Este esfuerzo se alinea con las metas nacionales para mejorar los estándares nutricionales y la soberanía alimentaria. Al actualizar estas bases de datos locales, la agroindustria puede crear portafolios de productos más eficientes y competitivos.
El objetivo general es revitalizar el sector lácteo y promover decisiones de compra informadas entre los consumidores mexicanos, cerrando así la brecha de consumo actual.
