La FAO afirma que la producción de leche debe aumentar un 70% para 2050

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura afirma que el mundo necesitará un 70% más de alimentos de origen animal para 2050 para alimentar a la población mundial. Los investigadores de la FAO dicen que cumplir con ese requisito dependerá de una mayor eficiencia en las granjas, en lugar de simplemente aumentar la producción bruta.

La cuestión se ha planteado en Sergipe, donde Sebrae está trabajando con procesadores lácteos en Nossa Senhora da Glória, en la región de Alto Sertão del estado. La iniciativa sigue al estudio de 2024 Compromiso de las Pequeñas Empresas Brasileñas con las Prácticas de Economía Circular, que encontró que el 83,49% de las empresas brasileñas tenían un conocimiento limitado o nulo del concepto.

Sebrae presentó la propuesta en un taller realizado en su oficina regional en el municipio. El enfoque sugerido abarca el uso de materias primas, envases, energía y agua, con el objetivo de reducir el desperdicio y encontrar usos productivos para materiales que de otro modo serían descartados.

“En lugar de terminar el ciclo con la eliminación, la economía circular busca extender la vida útil de los productos y devolver los materiales a la cadena de producción”, dijo Emílio Beltrami, consultor internacional de Sebrae. “De esta manera, algo previamente considerado excedente, pérdida o desperdicio puede convertirse en un insumo, un ahorro o incluso una nueva fuente de ingresos.”

Antes de desarrollar la propuesta, el personal de Sebrae visitó varias plantas lácteas en la región. Examinaron cómo cada empresa manejaba los materiales entrantes, los ciclos de vida de los productos y la gestión de residuos, al tiempo que evaluaban el conocimiento existente de los propietarios sobre el tema. Beltrami dijo que las posibles medidas incluían mejorar el uso de agua, energía, envases y subproductos; reducir las pérdidas durante la producción y el transporte; coordinar la cadena desde las materias primas hasta los productos terminados; y fortalecer los controles sanitarios.

Beltrami también describió la digitalización y la automatización como una vía complementaria para convertir las instalaciones en “fábricas inteligentes”. Los datos, sensores y sistemas de gestión podrían usarse para monitorear la producción, rastrear la calidad en tiempo real, mejorar la logística y ajustar los productos a los requerimientos cambiantes de los consumidores, junto con las prácticas de economía circular.

Sebrae está finalizando un plan de acción basado en discusiones con productores en Nossa Senhora da Glória. Está previsto que se presente en un seminario en el municipio el 5 de noviembre. Luís Nakanishi, analista técnico de Sebrae, dijo que el objetivo de la organización era combinar innovación y sostenibilidad mientras mejora la competitividad de las empresas. Agregó que el mercado valoraba a las empresas que demostraban responsabilidad, eficiencia y compromiso con soluciones más inteligentes.