Cofepris y SEP limitan jugos azucarados y bebidas lácteas en escuelas

La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) de México y la Secretaría de Educación Pública (SEP) han reforzado la supervisión de la preparación, distribución y venta de alimentos y bebidas en todo el sistema educativo nacional. La supervisión se centra en las cooperativas y tiendas escolares, donde las autoridades están restringiendo los jugos empaquetados, néctares y bebidas lácteas saborizadas.

Las medidas alinean las ventas escolares con las reglas de etiquetado de advertencia en el frente del paquete de México bajo la NOM-051. Se excluyen los productos preenvasados que llevan advertencias por azúcares libres excesivos, calorías o sodio, así como los productos con declaraciones precautorias sobre edulcorantes no calóricos. La política está destinada a abordar el sobrepeso, la obesidad infantil y los trastornos metabólicos tempranos entre los estudiantes.

Para las bebidas, las reglas permiten el acceso irrestricto al agua potable y permiten ventas controladas de leche fluida pasteurizada natural. La leche permitida puede ser entera, desnatada o semidesnatada, siempre que no contenga azúcar añadida. Los productos comerciales de leche saborizada enfrentan restricciones más estrictas porque comúnmente contienen jarabe de maíz de alta fructosa y aditivos artificiales, según el informe fuente.

Los requisitos afectan a los procesadores de lácteos y a las compañías de bebidas que han suministrado a los mercados escolares institucionales. Se espera que las plantas de pasteurización aceleren la reformulación, eliminen los azúcares añadidos y desarrollen paquetes individuales con listas de ingredientes trazables y directas. Las granjas lecheras y las regiones productoras también enfrentan presión para preservar la demanda de leche de vaca 100% y evitar una reducción en la ingesta de proteínas lácteas por parte de los niños a medida que los productos endulzados abandonan las ventas escolares.

Los especialistas en salud pública y nutrición citados en el informe apoyan las medidas de las autoridades. Dijeron que los niños requieren alimentos ricos en nutrientes que contengan calcio, fósforo y vitaminas A y D sin las calorías adicionales asociadas con los azúcares refinados. Reemplazar los jugos industriales y las bebidas endulzadas con leche natural sin azúcar durante los recreos escolares también se vinculó en el informe con menores riesgos de caries y exceso de peso, así como una menor exposición a sabores altamente dulces.

La implementación depende de inspecciones de salud continuas en las escuelas y de la coordinación entre comités escolares, administradores y operadores de concesiones. Estos grupos son responsables de seguir la lista de alimentos permitidos. Las autoridades dijeron que el enfoque es consistente con las recomendaciones de la Organización Panamericana de la Salud y está destinado a promover el consumo de agua, leche natural y otros alimentos menos procesados en las escuelas.