乳清价格上涨对婴儿营养造成压力

Booijink表示，市场瓶颈在于将液态乳清转化为高蛋白成分的能力，而不是乳清本身的获取。生产含80%蛋白的乳清蛋白浓缩物（WPC80）和乳清蛋白分离物（WPI）需要超滤和微滤设备、大量资本以及专业技术知识。可用的加工能力有限。

这种限制导致WPC80和WPI的价格涨幅比未加工乳清粉的价格涨幅更大。乳清在婴儿营养中的使用形式多样，包括去矿乳清、乳清蛋白浓缩物、乳清蛋白分离物和水解乳清蛋白。

婴儿配方奶粉的设计目标是实现更接近人乳的蛋白平衡。牛奶中大约含有80%的酪蛋白和20%的乳清蛋白，而婴儿配方奶粉通常目标是酪蛋白和乳清蛋白的比例约为40:60。Seamus O’Mahony，科克大学学院食品与营养科学学院院长表示，乳清蛋白提供了必需氨基酸，包括色氨酸，这对于婴儿的生长和发育是必需的。

1960年代引入的去矿技术使得开发以乳清蛋白为主的配方成为可能。没有这个过程，乳清的矿物质含量对于婴儿的新陈代谢来说过高。O’Mahony表示，去矿乳清已经在婴儿营养中使用超过60年，提供蛋白质、乳糖和非蛋白氮。

制造商不能简单地因为成本上升而减少配方中的乳清份额。O’Mahony说，婴儿配方奶粉是以配方喂养的婴儿唯一的营养来源，且该类别受严格监管。控制不仅涵盖总蛋白，还包括所有必需氨基酸的组成。

Booijink评估对婴儿配方奶粉的潜在影响为低到中等，因为某些产品更多依赖基础乳清，而非价格大幅上涨的高浓缩衍生物。运动营养产品则更直接受到影响，因为浓缩乳清蛋白是许多运动营养产品的核心。该领域的生产商历史上通过相对健康的利润率吸收了一些较高的成本，但Booijink表示，这种情况持续的时间有限。

老年人产品也面临更高的投入成本。它们通常使用更多的酪蛋白和更少的乳清蛋白，而在引用的期间内酸性酪蛋白价格上涨了29%。公共来源和达能、雀巢和弗里斯兰坎皮纳的年度报告一贯显示婴儿营养的利润率高于其他乳制品类别，Booijink表示。这可能允许一些制造商根据其定价能力和竞争地位吸收原材料上涨。

英国竞争和市场管理局2025年的报告发现，制造商和零售商面临的压力有限，难以保护消费者免受生产成本上升的影响，这些成本已经迅速和全面地转嫁出去。在英国，婴儿配方奶粉价格在2026年1月至3月间上涨了45%。斯旺西大学的研究表明，价格上涨促使一些家庭背负债务并采用他们自己认为可能对婴儿有害的喂养做法。

CMA报告将价格控制列为可能的干预措施之一。Booijink表示，这种控制通常无效，因为它们干扰正常的供需关系。WPC80和WPI价格的上涨已经鼓励在新加工能力上的重大投资，他说。随着时间的推移，这种能力可以缓解供应限制，而人为的价格上限可能减少投资的激励。