达能酸奶获美国FDA批准可降低糖尿病风险

达能墨西哥报告乳制品行业的显著发展，美国食品药品监督管理局（FDA）正式承认定期食用酸奶可降低患2型糖尿病的风险。这在大约17%人口患有此代谢疾病的墨西哥尤其重要。

此外，酸奶为50%乳糖不耐受的墨西哥人提供了可行的解决方案。酸奶中的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌等活性微生物有助于乳糖的酶解，从而更易消化。

酸奶的工业生产需要严格的质量控制，特别是在保持冷链以维持有益菌的活性方面。与其他可能因高温失去微生物含量的发酵产品不同，酸奶必须保持每克至少1000万个菌落形成单位（CFUs），这是法规规定的。

食品技术的进步使这些细菌菌株能够耐受胃酸，创新的包装解决方案，如袋装类型，使酸奶在不冷藏的情况下可保持新鲜长达六小时。

墨西哥也在营养个性化方面处于前沿，是第三个加入人类饮食与微生物组计划的国家。该全球科学项目与圣地亚哥大学和达能纽迪希亚研究所合作，旨在通过与美国、日本和英国的样本比较，绘制各地的肠道微生物群。

关于肠脑轴的科学知识的传播强调了乳制品的整体影响，将菌群失调与从压力到神经退行性疾病的状况联系起来。正规畜牧业同意民主化这些乳制品衍生物的获取对于转向有效的预防健康模式至关重要。

提高现代乳制品农场的效率以提供真正高生物价值的液体对于满足当前市场的生物技术需求和支持国家的粮食主权至关重要。