中国乳业转向功能性蛋白以应对需求增长

中国的乳品行业正在进行战略转型，专注于功能性蛋白，以应对对高蛋白产品如运动营养补品和即饮（RTD）蛋白饮料的需求增长。据《中国日报》报道，这一转型在江西省南昌市举办的第17届乳业大会上被强调，行业领袖指出高价值成分在实现更高利润率中的重要性。

全球优质乳蛋白的价格显著上涨，据StoneX的数据，过去两年乳清蛋白浓缩物（WPC）的价格上涨了108%，乳清蛋白分离物（WPI）的价格上涨了139%。这种增长归因于短期内有限的加工能力，以及对高蛋白饮食的全球需求加速。此外，越来越多的消费者开始采用结合蛋白补充剂的GLP-1减肥药。

在中国，运动营养行业经历了显著增长，2015年至2024年间的年复合增长率为22.7%。到2025年，该行业预计将达到68亿元（10亿美元）的价值，其中蛋白粉占销售额的62%。此外，即饮液态蛋白形式的市场正在蓬勃发展，在线销售额同比增长478.4%，达到3472万元，推动力来自于运动饮料和膳食代餐产品。

国际和国内公司正积极捕捉这一扩张的市场。爱尔兰的食品委员会Bord Bia报告称，到2025年，爱尔兰对中国的乳清出口同比增长32%，而酪蛋白出口值增长了36%。在中国，像伊利集团和蒙牛集团等领先的乳品公司已经推出了高蛋白液态奶产品，并正在探索蛋白水市场。伊利集团进一步投资于智能制造设施，以提升乳铁蛋白、酪蛋白和乳清蛋白等高价值蛋白的本土生产。

这种向专业蛋白生产的战略转变是中国乳品行业结构性演变的一部分。通过扩展本地加工能力，计划在三到五年内实现每日1万至1.5万吨的综合加工能力，中国乳品生产商旨在更好地控制优质牛奶成分，减少对进口的依赖，并利用高利润的功能性健康趋势。