حليب الإبل: بديل مضاد للحساسية يكتسب شعبية متزايدة

أظهرت الأبحاث الأخيرة التي أجرتها جامعة إديث كوان في بيرث، أستراليا، نتائج مثيرة للاهتمام حول حليب الإبل، مما يجعله بديلاً واعدًا لحليب البقر نظرًا لطبيعته المضادة للحساسية وفوائده الصحية الأخرى. وفقًا للدراسة، فإن حليب الإبل لا يمثل فقط خطرًا أقل لردود الفعل التحسسية، ولكنه أيضًا غني بالبيبتيدات النشطة بيولوجيًا. يُعتقد أن هذه البيبتيدات توفر خصائص مضادة للميكروبات وخافضة للضغط، والتي يمكن أن تعزز صحة الأمعاء وتقلل من خطر الأمراض القلبية الوعائية المحتملة.

أكد مانوچايا جايامانا موهيتيج، طالب دكتوراه مشارك في البحث، على أن النتائج تُعد خطوة هامة إلى الأمام، قائلاً: "الآن نعرف أن حليب الإبل لديه القدرة على أن يكون مضادًا للحساسية مقارنة بحليب البقر. كما أن لديه إمكانات أكبر لإنتاج البيبتيدات النشطة بيولوجيًا التي قد تكون لها خصائص مضادة للميكروبات وخافضة للضغط."

عالميًا، يهيمن حليب البقر بنسبة 81% من إجمالي إنتاج الحليب، بينما يمثل حليب الإبل 0.4% فقط. ومع ذلك، فإن شعبيته في تزايد، خاصة في المناخات القاحلة التي تمثل تحديًا للزراعة التقليدية للألبان ولكنها مثالية لتربية الإبل. أستراليا، بمناخها شبه القاحل ووجود الإبل البرية، تمثل ظروفًا مثالية لتوسيع إنتاج حليب الإبل.

على الرغم من انخفاض حجم الإنتاج الحالي في أستراليا، فإن الاستثمارات الاستراتيجية في الشرق الأوسط، لا سيما في الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية، تُعزز إنتاجية حليب الإبل من خلال الانتقاء الجيني وتحسين التغذية. تحقق بعض مزارع الألبان الآن إنتاجيات يومية تصل إلى 30 لترًا.

يحتوي حليب الإبل على 87-90% ماء، 2.15-4.90% بروتين، 1.2-4.5% دهون، و3.5-4.5% لاكتوز، ويقدم ملفًا غذائيًا يجذب الانتباه العالمي بشكل متزايد كبديل للألبان صديق للبيئة وصحي. تم نشر هذا البحث في مجلة Science Direct، مما يعزز من إمكانية حليب الإبل كبديل ألبان قابل للتطبيق.