Genç Tüketiciler Peynir Altı Suyunun Süt Ürünü Olduğunu Bilmeden Kullanıyor
2025 yılında yayımlanan Embrapa Gado de Leite tarafından yapılan bir araştırma, Brezilya'da satılan 21 proteinli süt içeceği markasını inceledi. Ürünler, porsiyon başına 10 ila 25 gram protein sağlıyor. Bu kategorideki hane alımları 2024 yılında birim bazında %10,7 arttı.
Bu ürünlerin arkasındaki süt içeriği, süt üretimindeki değişimlerle de bağlantılıdır. Brezilya Coğrafya ve İstatistik Enstitüsü’nün Municipal Livestock Survey’ine göre Mato Grosso, 2024 yılında ek olarak 432 milyon litre süt üretti. Bu miktar, Brezilya'nın toplam üretiminin %1,2'sine denk gelmekte ve eyaleti ülkenin süt üreten eyaletleri arasında 14. sıraya yerleştirmektedir.
Mato Grosso'daki süt üreticilerini temsil eden MT Leite derneğinin başkanı Antônio Carlos Carvalho de Sousa, değişen tüketim alışkanlıklarının, sütün geleneksel bir bardak sütün ötesindeki formlarda da piyasadaki gelişmeleri takip etmeye devam ettiğini gösterdiğini söyledi.
Spor salonu eğitimi, çalışma ve işi birleştiren tüketiciler için süt, kahve, shake ve smoothie'lerde bulunmaktadır. Ayrıca peynir, protein yoğurtlar, içime hazır içecekler ve peynir altı suyu proteini yapımında da kullanılmaktadır. Ürünler, pratiklikleri ve protein içerikleri nedeniyle seçilmektedir.
Bir kişisel antrenör olan Helton Palaoro, bazı genç müşterilerinin peynir altı suyu proteinini sütle ilişkilendirmediklerini söyledi. Ürünü genellikle kas kazanımı ve atletik performansla ilişkilendirdiklerini ve tadı veya güce dair imajı nedeniyle satın aldıklarını belirtti; peynir yapımında sütün işlenmesinden sonra kalan sıvı olan peynir altı suyu nedeniyle değil. Palaoro, süt kökeni açıklandığında, sürprizin yaygın bir tepki olduğunu söyledi.
