Yerel Süt Üreticilerine Destek, Derin Etkiler Yaratabilir
Norwich'teki White House Çiftliği'ni işleten Charlotte Gurney, Ağustos ayında Frettenham'daki, üçüncü nesil aile işletmesi olan Nortons süt çiftliğine yaptığı ziyareti anlattı. Çiftlik, 100'den fazla inek tutuyor ve yakın zamanda yeni bir sağım sistemi kurdu. Gurney, ziyaretin kuraklık etkisi altındaki bir yaz sırasında gerçekleştiğini ve mevcut otların her zamankinden daha erken tükendiğini söyledi.
Nortons'un günlük süt üretiminin yarısından fazlası, Kuzey Avrupa genelinde binlerce çiftçiye ait olan büyük bir süt kooperatifi olan Arla'ya tedarik edilmektedir. Çiftçi sahiplerinin yaklaşık üçte biri Birleşik Krallık'tadır. Çiftlik ailesinden biri ve bir süt marka elçisi olan Teresa, süt fiyatlarının güçlü kaldığını ancak sıcak havanın ineklerin ürettiği miktarı azalttığını ve sektöre baskı yaptığını söyledi.
Nortons, sıvı sütün ötesine de genişlemiştir. Zanaat peynir ve yoğurt ürünleri, il genelinde pazarlarda ve çiftlik dükkanlarında satışlarına devam etmektedir. Gurney, kendi çiftlik dükkanının kahve işi için Nortons'un sütünü grossistlere ödeyeceği fiyatla satın aldığını söyledi. Baristaların latte ve diğer kahve içecekleri için bu sütü kullandığını belirtti.
Gurney'nin Farmers Weekly'den alıntıladığı rakamlar, Birleşik Krallık'ın on yılın sonuna kadar süt işletmelerinin %30'undan fazlasını kaybettiğini gösterdi. Yayın ayrıca, ineklerin içeride kalabileceği sözde mega-çiftliklerin sayısının 2015'ten bu yana iki kattan fazla arttığını bildirdi. Gurney, Pembrokeshire'deki geniş otlaklara rağmen yoğun tarımı ele aldı.
Gurney'nin anlatımına göre, Birleşik Krallık'taki süt çiftçilerine genellikle, kalitesinden ziyade sağlanan süt miktarına göre ödeme yapılmaktadır. Ayrıca, gölge maliye bakanı Andrew Griffith'in uzman insan kaynakları desteğine ve pahalı vergi ile hukuki danışmanlığa erişim eksikliği yaşadıklarını belirttiği küçük işletmeleri "ekonominin temel taşı" olarak tanımladığını ve ülke genelinde binlerce kişiyi istihdam ettiklerini söyledi.
Gurney, yerel bağımsız bir işletmeye harcanan her bir pound'un 50p ile 70p'sinin yerel ekonomiye döndüğünü söyledi. Buna karşın, süpermarketlerin aynı poundun yalnızca 5p'sini çevrelerindeki topluluklara geri verdiğini belirtti. Nortons'un sütünü satın alımlarını, tüketiciler, bir aile çiftliği ve ilçedeki işletmeleri birbirine bağlayan yerel bir tedarik zincirinin parçası olarak sundu.
