Doçent Dr. Tatyana Balabanova'nın Sunumu, Gıda Teknolojileri Üniversitesi (Bulgaristan). Süt Olimpiyatları 2025

Geçen hafta, Linz'de Raiffeisenverband etkinliğinde sunum yapma zevkini yaşadım ve burada Avusturya'daki süt endüstrisinin mevcut durumu hakkında önemli bulguları paylaştım.

AqAltyn 2025 Kongresi'nde, "Shin-Line" Yönetim Kurulu Başkanı Dmitry Dokin, endüstrinin "darboğazlarını"—inovasyon eksikliklerinden, nitelikli personel yetersizliğine, ihracat sorunlarına, robotizasyon ve perakende ağlarıyla başa çıkmaya kadar—analiz etti. Ona göre, bugün BDT pazarında yüzlerce dondurma üreticisi bulunmakta, ancak gerçekten kategoriyi belirleyenler sadece birkaç tane.