WPC80'in Fiyatları Talebin Arzı Geçmesiyle Altı Katına Çıktı
%80 protein içeren whey protein konsantresi (WPC80), Vesper'ın derlediği ve NutraIngredients'in aktardığı rakamlara göre ton başına 32.000 dolara, yani pound başına 14.50 dolara ulaştı. 2023 yılının aynı döneminde, fiyat ton başına yaklaşık 5.500 dolar, yani pound başına 2.49 dolardı.
Rabobank, daha kısa bir süre içinde daha keskin bir artış kaydetti. Rakamlarına göre, Ekim 2025'te WPC80'in fiyatı yaklaşık 12.500 €'dan Temmuz 2026'da 27.500 €'ya çıkarak dokuz ayda %120'lik bir artış gösterdi.
Talep Sporcu Beslenmesinin Ötesine Genişliyor
Sporcu beslenmesi tüketimin ana kaynağı olmaya devam ediyor. NutraIngredients tarafından aktarılan çalışmalar, Avrupa pazarının yıllık bileşik oranla %7 ile %9.6 arasında büyüdüğünü tahmin ediyor. Protein ürünleri, bu kategorinin yaklaşık %83'ünü oluşturuyor.
Whey daha geniş bir alanda da kullanılmaktadır. GLP-1 ilaçları kullanan insanlar, tedavileri sırasında kas kütlesini korumak amacıyla protein ürünlerine olan talebi artırmıştır. Üreticiler de daha geniş bir günlük gıda yelpazesine protein eklemektedir.
İşleme Kapasitesi Arzdan Daha Hızlı Büyüyor
Nutrilution UK'in sahibi Alan Johnstone, protein işleme kapasitesinin yılda yaklaşık %4 artarken, peynir üreticilerinin ürettiği hammadde whey hacminin yalnızca yılda %1.5 oranında büyüdüğünü söyledi. Daha fazla whey üretmek daha fazla peynir üretmeyi gerektirir, bu da hammaddenin bulunabilirliğini peynir üretimine bağlar.
FrieslandCampina, whey-protein üretimini genişletmek için 90 milyon Euro'luk bir yatırım yapacağını duyurdu. Sektör, amino asit profili, sindirilebilirlik, tat ve işlevsellik kombinasyonuna sahip doğrudan bir yedek tespit etmiş değil. Kolajen bazı formülasyonlarda kullanılabilir, ancak farklı bir besin profiline sahiptir. Kesin fermente edilmiş whey-protein teknolojik bir seçenek olarak ilerlemektedir, ancak geniş ölçekli ekonomik uygulanabilirliği hala çözülmemiştir.
