Galler Süt Üreticileri, Düşen Süt Fiyatları Karşısında Strateji Arıyor
Tarımsal birlik verilerine göre, Birleşik Krallık genelinde ortalama çiftlik kapı süt ödemeleri, 2026 Ağustos'a kadar olan yılda %16,3 azaldı. Bu düşüş, birincil süt üreticileri üzerinde nakit akışı baskısını artırdı ve Galler süt endüstrisi için çok uzun vadeli bir çerçeve çağrısında bulunulmasına neden oldu.
Galler'de toplanan çiğ sütün neredeyse yarısı işleme için ülke dışına gönderiliyor. Üretici organizasyonları, yerel dengeleme ve işleme tesislerindeki yetersizliğin çiftçileri ulaşım giderleri ve kesintilere maruz bıraktığını, katma değerli üretimin ise başka bölgelerde gerçekleştiğini belirtiyor. Süt ürünleri, İngiliz pazarındaki hanelerin %99,6'sı tarafından tüketiliyor ve sektör liderleri, süt üretimi ve bölgesel işlemenin kritik ulusal altyapı olarak ele alınmasını talep ediyor.
Çiftçiler ayrıca artan maliyetler ve operasyonel kısıtlamalarla karşı karşıya bulunuyor. Rekor yaz sıcaklıkları, yem kalitesini düşürdü ve bazı sürülerin kış silajını planlanandan daha erken kullanmasına yol açtı. Mavi dil gibi ortaya çıkan suşlara karşı bölgesel zorunlu aşılamayı içeren hastalık kontrol gereklilikleri, veteriner masraflarına eklendi. Hareket kısıtlamaları, çevresel kurallar, dalgalanan emtia fiyatları ve sabit sermaye maliyeti, bazı işletmelerde genişlemeyi sınırladı.
Llangadog yakınlarındaki Godregarreg, ticari süt işletmelerinin üzerindeki baskıları gözler önüne seriyor. Sığır tüberkülozu nedeniyle sürüsünün tamamen kaldırılmasından sonra, çiftlik Avusturya'dan ithal edilen Fleckvieh sığırlarıyla geleneksel Friesian'ları çaprazlamış ve süt operasyonunu yeniden kurmuştur. Mevcut 140 adet çift amaçlı inek sürüsü, Leprino gibi çok uluslu peynir üreticileri için mozzarella üretimi sözleşmeleri kapsamında yüksek katı içerikli süt üretmektedir.
450 dönümlük araziyi kapsayan işletme, 120 dönüm kiralık araziyi de içeriyor. Yaklaşık 80 yıllık faaliyet geçmişi bulunmasına rağmen, sürü hareketleri, yasal engeller ve belirsiz emtia fiyatları üzerinde kısıtlamalar, bina ve sürü sayısında daha fazla yatırıma imkan vermemektedir. Diğer Galler çiftlikleri, 32.000'den fazla yumurta tavuğu bulunan operasyonlar dahil olmak üzere serbest dolaşan yumurta birimleri kurarak ek gelir aramıştır.
Bazı süt işletmeleri ayrıca yenilenebilir enerji ekipmanları kurmuştur. Bir örnek, süt sağım ünitesinde elektrik maliyetlerini azaltmak için kullanılan 49,8 kilovatlık bir güneş fotovoltaik sistemidir ve artan güç Ulusal Ağa satılmaktadır. Danışmanlar ve tarımsal kredi verenler, bu çeşitlendirmelerin alternatif nakit akışı sağlayabileceğini, ancak süt üretim maliyetleri ile toptan satın alma fiyatları arasındaki farkı kalıcı olarak telafi etmediğini belirtmektedir. Bankalar, başka gelir kaynakları olmayan tek işletmeli süt çiftliklerinde daha az çalışma sermayesi kapasitesi bildiriyor.
Ticaret temsilcileri, çiftlik maliyetlerini ve ticari riskleri yansıtan fiyatlandırma mekanizmaları ve tedarik sözleşmeleri arıyor. Ödemelerin piyasa düşüş dönemlerinde, üretim kırılma seviyelerinin altına düşebileceği ve bu durumun çiftçilerin çalışma sermayesini kullanmasını ve ekipman yükseltmelerini ertelemesini gerektirdiği belirtiliyor. Önerileri arasında, kısa vadeli spot ayarlamalar yerine beş ila on yıllık planlama ufukları sunan sözleşmelere geçiş yer alıyor. 2027 için, sektör temsilcileri tarafından belirlenen öncelikler arasında yerel işleme tesisleri, daha fazla katma değerli üretim ve tedarik zinciri sözleşme standartlarında değişiklikler yer alıyor.
