"VkusVill" Yüksek Proteinli Süt Ürünlerinin Satışlarının İki Katına Çıktığını Bildirdi

Genel olarak, protein içeriği artırılmış ana ürünlerin satışları ortalama 1,5–2 kat arttı. Şirket bu dinamiği, proteinli atıştırmalık formatının yayılması ve fonksiyonel gıdalara olan talebin artmasına bağlıyor.

Süt ürünleri kategorisindeki ana büyüme, yumuşak lor, az yağlı lor, kaşıkla yenilebilen ve içilebilir yoğurtlar tarafından sağlandı. Perakendeci ayrıca yüksek proteinli fermente süt içecekleri, shake'ler ve kefir ile ürün yelpazesini genişletti.

"VkusVill" süt ürünleri hattını iki yönde geliştirmeyi planlıyor. Birinci bölüm, günlük tüketim ürünlerini — süt, kefir, lor ve yoğurtları içeriyor. İkinci bölüm ise ev dışı tüketim için porsiyonlu ürünlere odaklanıyor, içilebilir yoğurtlar, shake'ler ve tatlılar dahil.

Şirketin süt ürünleri kategorisinde marka stratejisti olan Daria Krasova'ya göre, gelecekte üreticiler bir üründe birden fazla fonksiyonel özelliği birleştirebilir. Özellikle, protein içeriği artırılmış laktozsuz ürünler ile protein ve kolajenin birleşimi söz konusu.

Peynir kategorisinde de büyüme gözlemlendi. Ağın ürün yelpazesi, mozzarella, Maasdam ve hafif peynirlerin yüksek proteinli seçeneklerini, laktozsuz pozisyonlar dahil olmak üzere içeriyor. Porsiyonlu atıştırmalık segmenti için şirket, yaklaşık 29 gram ağırlığında peynir çubukları geliştiriyor.

Diğer gıda kategorilerinde de yüksek proteinli ürünlere olan talep artıyor. Et cipsi satışları altı ayda %57, proteinli smoothie'ler %33 ve proteinli tatlılar ve şekerlemeler %48 arttı. Haziran ayında, hazır tavuk ürünlerinin satışları yıllık bazda %17 ve et ürünleri %43 arttı.

Sunulan veriler, yüksek proteinli ürünlerin genişleyen bir kitleye hitap ettiğini gösteriyor: Kategori, yavaş yavaş özel spor beslenmesinin ötesine geçerek gıda perakendesinin günlük ürün yelpazesinin bir parçası haline geliyor.