Birleşik Krallık Süt Ürünleri Pazarı 2026'da Zorluklar ve Fırsatlarla Karşı Karşıya
Birleşik Krallık Tarım ve Bahçecilik Geliştirme Kurulu (AHDB) yakın zamanda Süt Tarım-Pazar Görünümünü yayınladı ve 2026'nın başları için Birleşik Krallık'ın süt endüstrisindeki önemli eğilimleri vurguladı. Rapor, düşüş yaşayan süt emtia fiyatlarının bir taban bulmuş olabileceğini gösteriyor. Özellikle, yağsız süt tozu ve cheddar için toptan satış piyasalarında olumlu hareketler gözlemlendi, bu da bu sektörlerde olası bir toparlanmayı işaret ediyor.
Bu olumlu işaretlere rağmen, süt fazlası nedeniyle yağlar üzerinde önemli bir baskı devam ediyor. Çiftlikten çıkış süt fiyatlarının, en azından 2026'nın ortalarına kadar düşük kalması bekleniyor ve bu da süt çiftçilerinin kazançlarını etkiliyor. AHDB, tüketici ilgisiyle yönlendirilen premium perakende peyniri ve lor peynir gibi katma değerli ürünlerin hacimlerinde %3'lük bir artış görülebileceğini öngörüyor.
Rapor ayrıca, tüketicilerin sağlık ve protein alımına odaklanması ve uygun fiyatlı zevkler nedeniyle yoğurt talebinde %7'lik bir büyüme öngörüyor. Özellikle GLP-1 kilo kaybı ilaçlarını kullanan tüketiciler arasında peynir altı suyu ürünleri küresel ölçekte güçlü talep görmeye devam ediyor.
2025'te toplam süt ürünleri hacimlerinde %1'lik bir düşüş olmasına rağmen, içme sütü tüketiminin azalması nedeniyle, süt ürünlerine yönelik yerel perakende talebinin sabit kalması bekleniyor. Bununla birlikte, kalıp tereyağına olan tüketici tercihi güçlü kalmaya devam ediyor ve fiyatlar düşerse artabilir.
AHDB'nin süt ürünleri için baş analisti Susie Stannard, çiftlikten çıkış fiyatlarını istikrara kavuşturmak için üretimi yavaşlatmanın önemini vurguladı, bu fiyatlar bazı üreticiler için litre başına 15 peni kadar azaldı. İngiliz süt üretiminin 2026'da istikrar kazanması ve yaklaşık %0,3'lük marjinal bir büyüme göstermesi bekleniyor. Bu istikrarın, zirve üretim dönemlerinde işleme kapasitesini zorlaması bekleniyor.
Süt Tarım-Pazar Görünümü, AHDB tarafından daha geniş bir analiz kapsamında yer almakta olup, yakında sığır eti, kuzu ve tahıllar dahil olmak üzere diğer tarım sektörleri için benzer raporlar yayınlanacak.
