2026'ya Kadar Küresel Süt Ürünleri Ticaretindeki Değişimler
Küresel süt ürünleri ticareti önemli değişiklikler geçiriyor. Avrupa Birliği (AB) en büyük ihracatçı olarak konumunu koruyor. 2025 yılında, AB sıvı süt eşdeğeri (LME) olarak 27,5 milyar kilogram ihraç ederek küresel ihracatın %27'sine sahip oldu. Ancak, bu hakimiyeti yavaşça azalıyor. Aynı zamanda, Amerika Birleşik Devletleri küresel ihracattaki payını 2017 ile 2025 arasında %11,3'ten %13,5'e çıkardı. Arjantin ve Uruguay da piyasa paylarını %3,0'dan %4,3'e çıkardı.
İthalat tarafında, Çin, Hong Kong ve Makao'da toplam 11,7 milyar kilogram LME ithalatla en büyük küresel ithalatçı olmaya devam ediyor. Buna rağmen, 2021'de zirve yaptıktan sonra Çin'in ithalatı, özellikle sıvı süt, krema ve süt tozu gibi kategorilerde, dört yıl içinde yarıya indi.
İhracatçılar yeni pazarlar ararken, Suudi Arabistan, Birleşik Arap Emirlikleri ve Umman gibi bölgeler özellikle peynir, süt tozu ve buharlaştırılmış süt ithalatlarını artırıyor. Malezya ve Tayland gibi Güneydoğu Asya ülkeleri ithalatlarında sürekli bir büyüme gösterirken, Vietnam ve Endonezya ılımlı artışlar sergiliyor. Brezilya'nın ithalatı 2022 ile 2025 arasında 1,3 milyardan 2,3 milyar kilogram LME'ye yükseldi, büyük ölçüde peynir ve süt tozu talebi ile yönlendirildi.
Peynir, küresel süt ürünleri ticaretinde en önemli değişiklikleri gördü. 2017'den bu yana uluslararası peynir ticareti %40 artarak 2025'te 8,96 milyar kilograma ulaştı. Yıllık büyüme oranı %3,3 ortalama ile 2024 ve 2025 arasında hızlandı, bu artış büyük ihracatçılardan gelen artan süt temininden ve daha güçlü uluslararası talepten kaynaklandı. ABD ve Arjantin peynir ihracatlarını 2017'den bu yana ikiye katladı ve ABD, AB ve İngiltere'den sonra en büyük ikinci ihracatçı oldu.
Buna karşılık, yağsız süt tozu pazarı, 2025'te %0,5'lik mütevazı bir büyüme gösterdi. Bu kategoride ABD ihracatı yıllık yaklaşık %6 azalma gösteriyor. Tam yağlı süt tozunda Yeni Zelanda 2025'te küresel ihracatın %53'ünü oluşturarak hakim konumunu korurken, AB bu kategorideki ihracatını azalttı.
Tereyağı ticareti 2025'te %9 artarak 2,23 milyon tona ulaştı ve ABD, bir yıl içinde ihracatını üç katına çıkararak önemli katkıda bulundu. Bu artış, Yeni Zelanda ve Arjantin'in önünde gerçekleşti.
Peynir altı suyu hacim açısından istikrarlı bir ürün olarak kalarak yıllık yaklaşık 3,5 milyon ton ticaret hacmine ulaştı. Ancak, spor beslenmesinde ve protein açısından zengin diyetlerde peynir altı suyu proteinlerinin artan önemi nedeniyle değeri artıyor. ABD, 2025'te peynir işleme kapasitesini %6 artırdı ve peynir altı suyunun bir yan ürün olarak stratejik önemini vurguladı.
Rabobank değerlendirmesi, küresel süt ürünleri ticaretinin geleceğinin, yalnızca talebe değil, bölgelerin süt üretimini artırma yeteneğine bağlı olacağını öne sürüyor. AB, düzenleyici zorluklarla ve yaşlanan üretici tabanıyla karşı karşıya kalırken, ABD ve Arjantin'in arzı genişletebileceği düşünülüyor. Arjantin'in üretimi, 2022 ile 2024 arasında %8 azalmadan 2025'te %10 artışa geçti ve 2026 başlarında büyümeye devam ediyor.
