İskoç Süt Ürünleri Londra'da 'Düşük ve Yavaş' Süt ile Pazarını Genişletiyor

İskoçya, Ayrshire'da bulunan Mossgiel Organik Süt Çiftliği, benzersiz 'düşük ve yavaş' işlenmiş sütünü Londra'ya teslim etmek için Modern Milkman ile önemli bir dağıtım anlaşması yaptı. Süt ürünleri, sütün doğal yapısını, lezzetini ve kremsiliğini koruyan, daha düşük sıcaklıklarda ve daha uzun sürelerde nazik bir pastörizasyon süreci kullanır. Bu yöntem, gıda güvenliği standartlarına uygunken, ürünü doğal haline daha yakın hissettiriyor.

Kurucu Bryce Cunningham, sütlerine olan talebin, geleneksel süt ürünlerine daha az işlenmiş alternatifler arayan tüketiciler tarafından yönlendirildiğini belirtiyor. Mossgiel'in ürünü, genellikle standartlaştırılmış ve yoğun bir şekilde işlenmiş olan geleneksel tam sütten farklıdır. Buna karşın, onların süreci sütün bütünlüğünü ve lezzetini korur.

Aile işletmesi olan süt çiftliği, Kuzey İskoçya'da doğrudan tedarikçi olarak üç ek çiftlik ekleyerek kapasitesini %10'dan fazla artırdı. Bu genişleme, süt çiftliğinin İskoçya'nın ötesinde büyümesini destekler ve süt tedarik zinciri üzerindeki kontrolünü artırır. Mossgiel, türünün İskoçya'daki tek tamamen bağımsız organik süt çiftliği olarak dikkat çekiyor ve Birleşik Krallık'ta tek kullanımlık plastikleri ortadan kaldırarak bunun yerine yeniden kullanılabilir cam şişeleri tercih eden ilk firma oldu.

Mossgiel'in sütünü teslim eden Modern Milkman, tüketicilerin gıdaların kökenini ve işlenme seviyelerini anlamaya yönelik artan ilgisini vurguluyor. Mossgiel'in sütü artık Londra ve Birleşik Krallık'ın diğer bölgelerinde evlere teslim edilmekte olup, cam şişelerde litre başına 2.80 £ fiyatla sunulmaktadır. Ayrıca, süt çiftliği İskoçya genelinde 250'den fazla kafeye tedarik sağlamakta ve yıllık 1.5 milyon litreden fazla organik süt üretmektedir.