Sağlık Endişeleri Ortasında Idaho'da Çiğ Süt Talebi Artıyor
Idaho Sağlık ve Refah Departmanı, pastörize edilmemiş çiğ süt tüketimiyle bağlantılı iki önemli bakteriyel salgını araştırıyor. Mayıs ayından bu yana 100'den fazla kişi hastalandı ve 11 kişi hastaneye kaldırıldı. Enfeksiyonlar, şu anda sağlık yetkilileriyle işbirliği yapan iki süt işletmesine kadar izleniyor ve vaka sayıları Haziran ayında yapılan ilk kamu duyurusundan bu yana artıyor.
Bu sağlık sorunlarına rağmen, Idaho'da çiğ süte olan talep artmaya devam ediyor. Kooskia'da Christopher Clugston tarafından işletilen mikro sütçülük gibi çiftlikler, yerel çiftçi pazarlarında çiğ keçi sütü ve el yapımı peynirlerin tükendiğini bildiriyor. Benzer şekilde, Hazy River Ranch ve Moscow Co-op ile Boise Co-op Market North End gibi perakende satış noktaları, yerel ve el yapımı gıda trendlerine ilgi duyan tüketiciler tarafından yönlendirilen güçlü satışlar rapor ediyor.
Çiğ süt, E. coli, kampilobakter, salmonella ve listeria gibi tehlikeli patojenler barındırabilir. Felicia Wu, Michigan State Üniversitesi profesörü olarak, bu salgınların genellikle bu patojenlerden kaynaklandığını vurguluyor. Idaho, çiğ süt ürünlerinin tüketiciye ulaşmadan önce patojen testi gerektirmediği için gıda kaynaklı hastalıkların riski artıyor.
Ekonomik analizler, 2000'den 2020'ye kadar Amerika Birleşik Devletleri'nde 4 milyar dolardan fazla kayıpla sonuçlanan süt kaynaklı hastalıklarla ilişkilendirilen büyük maliyetleri vurgulamaktadır. Çiğ süt, sütle ilgili hastaneye yatışların %91,5'inden sorumluydu ve çiğ süt satışının yasal olduğu bölgeler çok daha yüksek salgın oranlarına sahip.
ABD nüfusunun %1'inden azı çiğ süt tüketmesine rağmen, algılanan sağlık faydaları ve tat, tüketicileri çekmeye devam ediyor. FDA ve CDC, özellikle hassas gruplar için pastörize edilmemiş ürünlerin ciddi sağlık riskleri konusunda uyarıyor. Ancak, Idaho Sağlık ve Refah Departmanı şu anda yeni kısıtlamalar veya kılavuzlar uygulamayı planlamıyor ve düzenlemeyi Idaho Tarım Departmanı'na bırakıyor.
Soruşturmalar devam ederken, salgınlara karışan belirli süt çiftliklerini belirlemek için kamu kayıt talepleri beklemede.
