Güney Hindistan'da Protein Süt Ürünleri Büyümesini Tetikliyor

Güney Hindistan'da süt ve yoğurt zaten diyetlerde önemli bir yer tutuyor. Geleneksel yemekler genellikle pirinçle birlikte yoğurt, yemekten sonra ayran ve paneer bazlı yemekleri içerir. Hükümet sağlık verileri, birkaç güney eyaletinde tüketimin ulusal seviyeyi aştığını gösteriyor: Hindistan'da her gün süt veya yoğurt tüketenlerin oranı yarıdan azken, Andhra Pradesh ve Karnataka'da yetişkinlerin yaklaşık dörtte üçü bunları düzenli olarak tüketiyor.

Bölgede yoğurt tüketimi de nispeten yüksektir. Güney eyaletlerde kişi başına yıllık tüketim 4,2 kilogram olarak tahmin edilirken, Hindistan genelinde bu rakam 2,8 kilogramdır. Bu rakamlar, süt ürünlerinin tüketiciler için zaten tanıdık olduğunu, dolayısıyla şirketlerin kategoriyi tanıtmaktan ziyade besin değerlerine odaklandığını göstermektedir.

Protein, Hindistan'ın gıda ve sağlık tartışmalarında daha belirgin hale geldi. Ulusal bir anket, kentsel Hindistan'daki insanların yaklaşık altıda birinin her gün protein açısından zengin yiyecekler yemediğini ortaya koydu. Katılımcıların neredeyse dörtte üçü, önerilen günlük protein alımlarını belirleyemedi. Sağlıklı yetişkinler için Hindistan Tıp Araştırma Konseyi, bireysel ihtiyaç ve koşullara bağlı olarak kilogram başına yaklaşık 0,66 ila 0,83 gram protein öneriyor.

Hindistan, dünyanın en büyük süt üreticisi ve tüketicisi olmaya devam ediyor. Endüstrinin belirlediği sorun, bu nedenle, arz eksikliği değil, mevcut süt ürünlerinin besin katkılarının nasıl iletildiğidir. Yoğurt, paneer ve diğer ürünler, günlük yemeklere protein eklemenin tanıdık ve nispeten uygun maliyetli yolları olarak sunulabilir.

Talep, daha fazla işlenmiş veya katma değerli ürünlere, yoğurt, paneer, yüksek proteinli süt ürünleri ve daha zengin formatlara doğru kayıyor. Bu değişim, genellikle olgunlaşmış kabul edilen bir pazarda gerçekleşiyor. Tüketicilere sunulan öneri, yeni bir yeme düzeni değil: Kahvaltıda bir porsiyon yoğurt veya haftalık bir öğünde paneer, düzenli protein tüketiminin bir parçası olarak sayılabilir.

Hızlı ticaret hizmetleri, farklı süt formatlarını denemeyi kolaylaştırıyor. Tek porsiyonluk ve protein odaklı ürünler, ilk kez alıcılar için gereken bağlılığı azaltır ve hemen tüketim için elde edilebilir. Formatlar, genç profesyoneller, fitness odaklı kişiler ve sınırlı zamana sahip hanelere hedeflenirken, yerleşik süt alışkanlıklarını sürdürmektedir. Şirketler, Güney Hindistan'da ve Hindistan'ın diğer bölgelerinde süt tüketimini genişletmeye çalışırken ürün geliştirmeyi beslenme iletişimi ve bilgilerle birleştiriyor.