Yüksek Verimli Süt Hedeflerini Yeniden Düşünmek: Azerbaycan'daki Yalama Agropark Deneyimi

Bay Mailov, Haziran ayında DairyRally katılımcıları çiftliğinizi ziyaret edecek. Bu toplantıdan ne bekliyorsunuz?

— Yalama Agropark olarak DairyRally katılımcılarını ağırlamak büyük bir onurdur. Bu, sadece Azerbaycan'da modern bir tarım işletmesinin günlük yaşamını sergilemek için değil, aynı zamanda farklı ülkelerden meslektaşlarla değerli bağlantılar kurmak için harika bir fırsattır. Açık diyalog, bilgi alışverişi ve hatta belki de yeni ortak projelerin başlangıcını dört gözle bekliyoruz.

Rauf, Azerbaycanlısınız ama hayatınızın önemli bir kısmını yurt dışında geçirdiniz mi?

— Evet, doğru. Hayatımın ilk 20 yılını Azerbaycan'da, sonraki 20 yılını ise Almanya'da geçirdim. Weihenstephan Uygulamalı Bilimler Üniversitesi'nde okudum, Münih'te araştırma görevlisi olarak çalıştım ve daha sonra 16 ülkede süt çiftliklerine danışmanlık yaptım. Ancak bir buçuk yıl kadar önce geri dönme kararı aldım. 2016'dan beri birlikte çalıştığım holding, bana hayvancılık kümelerini yönetme fırsatı sundu. Kabul etmem uzun sürmedi.

Geri dönmek zor oldu mu?

— Duygusal olarak kolay olmadı. Başlangıçta ailem Almanya'da kaldı. Ama şimdi hepimiz buradayız. Benim için gerçekten eve dönüş gibi. Bu ülkeyi tanıyorum, sektörü biliyorum ve edindiğim uluslararası deneyimi nasıl uygulayacağımı anlıyorum.

Hayvancılık kümenizin yapısı nedir?

— Dört tarım işletmesi işletiyoruz. İkisi Holstein sığırları ile çalışıyor — sadece süt üretimine odaklanıyor. Bir tesiste Simmental inekleri var — hem süt hem de et üretiyoruz. Dördüncü, bir düve yetiştirme merkezi. Düveleri merkezde yetiştirip doğumdan yaklaşık iki ay önce üretim çiftliklerine geri gönderiyoruz.

Yalama kompleksi ilk mi yapıldı?

— Evet, Azerbaycan'da inşa edilen ilk agroparktı. 3,500 baş sığır barındırıyor, bunların 1,200'ü süt inekleri. Bugün %97 kapasiteyle çalışıyor. Bu alanda fiziksel genişleme için yer yok — bir tarafta Rusya, diğer tarafta Hazar Denizi sınırımız var. Ancak diğer bölgelerde genişlemeyi planlıyoruz.

Son dokuz yılda verimlilik nasıl değişti?

— Almanya ve Avusturya'dan ithal edilen düvelerle başladık. En iyi kalitede değillerdi. Ama şimdi üçüncü jenerasyondayız — yerel olarak yetiştirilen hayvanlar. Ve mükemmel sonuçlar görüyoruz: Simmentallerimiz inek başına 8,500 litre üretiyor, bu Almanya ortalamasından bile yüksek.

O zamandan beri hiç sığır ithal ettiniz mi?

— 2016'dan beri tek bir hayvan bile ithal etmedik. Her şey kendi üreme programımızdan. Aslında, sürümüzdeki kadar düve sattık. Bu, kârımızın önemli bir kısmı.

Böylesine yüksek verimliliği sağlamanızı hangi faktörler sağladı?

— Hacim için hacim peşinde koşmuyoruz. Yaşam boyu verimliliği ölçüyoruz: bir ineğin yaşam günü başına kaç litre ürettiği — sadece laktasyon sırasında değil. Simmentaller için bu 14 litre; Holsteinlar için 16. Günde 40 litre hedeflemiyoruz — bu yol hızlı elenmeye yol açar.

Kendi yemlerinizi üretiyor musunuz?

— Hemen hemen her şey. Azerbaycan benzersiz bir iklime sahiptir — dünyanın 11 iklim bölgesinden 9'u. Mısır (yılda iki hasat), yonca (yediye kadar kesim), arpa ve soya fasulyesi yetiştiriyoruz — hepsi sulama altında. Tonnaj peşinde değiliz; bunun yerine hektar başına megajoule hesaplıyoruz. Örneğin, kirli kısımlarından kaçınmak için mısırı daha yüksek bir noktadan hasat ediyoruz. Tek satın aldığımız şey, kanola ve ayçiçeği küspesi, vitaminler ve mineraller.

Hangi tür besleme sistemi kullanıyorsunuz?

— Grup besleme, günde iki veya üç kez. Taze yem her zaman sağım işleminden hemen sonra sağlanır. Yem günde 10–12 kez itilir. Yalama, 265 çalışanı istihdam ediyor — bu çok, ama bunu sosyal sorumluluğumuzun bir parçası olarak görüyoruz. Bölgedeki en büyük işverenlerden biriyiz.

Sizce sektörün karşılaştığı en büyük zorluk nedir?

— Gençler kırsal alanlara taşınmak istemiyor. Bu sadece yerel bir sorun değil — küresel bir sorun. Bu yüzden uzmanları eğitmek için üniversitelerle çalışıyoruz. Baş veterinerimiz sadece 24 yaşında. Bizim için deneyim en önemli şey değil — kişinin kalitesidir. Birine inekleri nasıl besleyeceğini öğretebiliriz. Ama dürüstlüğü öğretemezsiniz.

Ekibinizde birçok yabancı uzman var mı?

— Hayır. Yabancı personel getirmemeye bilinçli bir karar aldık. Herkes yerel — tıpkı benim gibi yurt dışında okuyan ve yaşayanlar bile. Hatalar yapıyoruz, öğreniyoruz — ve daha iyi oluyoruz. Gerçek bir eğitim alanıyız. Eski çalışanlarımızdan birçoğu şimdi hükümet bakanlıklarında çalışıyor.

Azerbaycan'daki süt sektörünün gelişimini nasıl değerlendiriyorsunuz?

— İlerleme açıkça görülüyor. Yeni çiftlikler inşa ediliyor ve modern teknolojiler benimseniyor. Örneğin, en üst düzey küresel genetik kullanıyoruz — sadece cinsiyeti belirlenmiş sperm, doğan buzağıların %97'si düve. Sektörü desteklemek istiyoruz, bu yüzden deneyimlerimizi aktif olarak paylaşıyoruz ve diyaloğa açık kalıyoruz.

Azerbaycan'ın süt pazarı hala yerli talebi tam olarak karşılamıyor ve ithalat payı yüksek kalıyor.
— Doğru. Ancak süt ithalatının %97'si tereyağıdır. Azerbaycan, Yeni Zelanda'dan tereyağı ithal eden dünyanın önde gelen ülkelerinden biri. Çünkü mutfağımız tereyağına dayanıyor — bitkisel yağa değil.

İleriye dönük hedefleriniz nelerdir?

— Daha fazla süt değil. 11,000 litreden memnunuz. Hedefimiz ineklerin daha uzun yaşaması ve karlı kalmasıdır. Ekonomistler gibi düşünüyoruz. Daha az elenme daha fazla düve satışı demek. Bu, günde 40 litre hedefleyip hayvan kaybetmekten daha kârlı.

Rauf, Haziran ayında gerçekleşecek olan DairyRally ziyareti için beklentileriniz nelerdir?

— Misafirlerimizi ağırlamaktan mutluluk duyuyoruz. Izgara, semaver ve tandır hazır. Deneyimlerimizi paylaşmayı ve atölye çalışmaları yapmayı seviyoruz. Ve ekibimize katılmak isteyen varsa — kapılarımız her zaman açık.

DairyRally yolculuğu 17 Haziran 2025'te başlayacak ve Azerbaycan'ın süt sektörüyle işbirliğini güçlendirmeye odaklanacak.

DairyRally, çiftçiler, işleyiciler, uzmanlar ve hükümet temsilcileri arasında diyalog için önemli bir platformdur. Katılımcılar, süt endüstrisinin pratik gelişimini birinci elden görecek — meralardan modern işleme tesislerine kadar. Tarım uzmanlarıyla doğrudan iletişime geçme ve yerelleştirme, modernizasyon ve üretim genişletme perspektiflerini tartışma fırsatına sahip olacaklar.

Bu dinamik etkileşim, sektörün zorluklarını ve başarılarını vurgulamak, bilgi alışverişini teşvik etmek ve Azerbaycan'ın süt endüstrisinin gelecekteki büyümesi için etkili bir model şekillendirmeye yardımcı olmak için benzersiz fırsatlar yaratır.

Azerbaycan'ın süt sektörüne genel bakış: önemli istatistikler ve trendler.

Azerbaycan genelinde Dairy Rally'ye katılım hakkında detaylar web sitesi.

Tüm sorular ve teklifler için, ayrıca ön programı almak için lütfen şu e-posta adresinden bizimle iletişime geçin: ads@dairynews.today