OMFED, Odisha'daki Süt Ürünleri Krizine Karşı Paneer Üretimini Artırmaya Hazır

OMFED, kent pazarlarında gevşek paneer sıkıntısı oluşursa üretim kapasitesini artırabileceğini açıkladı. Bu açıklama, Bhubaneswar, Cuttack ve Pahala tatlı ticaret bölgelerinde gıda güvenliği operasyonlarının ardından yapıldı; yetkililer burada sahte süt ürünlerini inceledi.

Normal çalışma koşullarında, OMFED günde yaklaşık bir ton paneer üretiyor. Festivallerde, artan talep nedeniyle günlük üretim rutin olarak üç tona yaklaşıyor. Bakan Mallik, tesislerin gerektiğinde üretimi daha da artıracak kapasiteye sahip olduğunu belirtti.

OMFED'in işlem planları, günlük 5.5 lakh ile 8 lakh litre arasında değişen hammadde süt alımına dayanıyor. Kooperatif, olası pazar açıklarını karşılamak için operasyonlarını artırıyor. Belirtilen kapasitenin ötesinde ek bir üretim hedefi verilmedi.

Kooperatif, tedarik zinciri boyunca üç aşamalı bir test sistemi uygulamaktadır. Köy toplama noktalarındaki çiftçilerden toplanan süt önce yağ içeriği ve yağsız katı maddeler (SNF) açısından kontrol edilir. Sonrasında, endüstriyel işleme tesislerinde daha geniş laboratuvar testlerine tabi tutulur ve sonunda paneer ve diğer ürünler paketlenip perakendecilere gönderilmeden önce nihai bir kalite incelemesi yapılır.

Süt katıları hakkındaki sorulara yanıt olarak, Mallik, işlemin resmi gıda standartlarına uygun olarak yapıldığını ve besin yapısını veya gıda güvenliğini tehlikeye atmadığını söyledi. Hükümetin açıklaması, Gıda Güvenliği Komiseri Poma Tudu yönetimindeki icra ekipleri tarafından çeşitli yerlerde süt ve tatlı ürün ticaretinin denetlenmesinin ardından geldi.

Cuttack Belediyesi, yakın zamanda Niali'de nakliye araçlarını durdurdu ve yaklaşık 70 kantar şüpheli sahte paneer ele geçirdi. Yetkililer, ele geçirilen malzemenin değerini ₹17 lakh olarak belirtti. Testler, nişasta ve rafine un gibi süt bazlı olmayan kıvam artırıcılar buldu ve paneer daha sonra imha alanlarında yok edildi.