Yeni Zelanda'da Bir Süt Çiftliği Dondurma Üretimini Yenilikçi Bir Şekilde Entegre Ediyor

Moxham ailesi, Yeni Zelanda'nın Horowhenua bölgesinde önde gelen bir organik süt çiftliği işletiyor ve satılmayan sütü kullanarak dondurma üretimine yöneldiler. Fonterra'nın en iyi organik süt katı madde üreticileri olarak, çiftliklerinde bir mandıra kurarak operasyonlarını dikey olarak entegre ettiler.

Manawatū-Whanganui bölgesindeki iki araziyi kapsayan Moxham'lar, 120 Friesian ineği bulunan 70 hektarlık bir birimi yönetiyor ve 45.000 kg süt katı madde üretiyorlar. Operasyonları, sentetik girdiler kullanmadan yüksek çıktı elde etmeyi başaran biyolojik ve mera yönetimi uygulamalarıyla dikkat çekiyor.

Çiftlik, kimyasal kullanımından kaynaklanan toprak bozulmasını gözlemledikten sonra organik uygulamalara geçiş yaptı. Doğal kireç ve çok türlü meralar kullanılarak başlatılan bu geçiş, 2010 yılında resmi organik sertifika ile ödüllendirildi ve bu sayede Fonterra'nın organik süt fiyat primlerinden yararlanabiliyorlar.

Eylül 2023'te, Moxham'lar "Udderly Organic" markasıyla yerinde bir mandıra başlattılar ve gıda güvenliği ve düzenleyici onayları aldıktan sonra faaliyete geçtiler. Mandıra, Kuzey Adası'nın alt kesimindeki 100'den fazla perakende mağazasına taze organik süt tedarik ediyor.

Atıkları en aza indirmek amacıyla başlatılan yenilikçi dondurma ürün hattı, satılmayan sıvı sütü kullanıyor. Perakende ortakları, satılmayan sütü kredi karşılığında iade edebilir, bu süt Moxham'lar tarafından dondurulup dondurmaya dönüştürülerek potansiyel kayıplar karlı bir ürüne dönüştürülüyor.

Bu çift model, verimli çiftlik operasyonları ve yerel marka geliştirme ile bağımsız üreticiler için başarılı bir yaklaşımı gösteriyor. Süt endüstrisinde yerelleştirilmiş işleme ve döngüsel tedarik zincirlerinin sürdürülebilirlik faydalarını vurguluyor.