Ukrayna'nın Süt Endüstrisi, Alım Fiyatlarında Keskin Düşüş ve Çiftliklerin Kapanma Riski ile Karşı Karşıya
Şubat ayının başından itibaren tarım üreticileri için çiğ süt alım fiyatı kilogram başına 0.5–1 grivna azaldı. Sonuç olarak, ekstra sınıf sütün fiyatı KDV hariç 13.5–14.0 UAH/kg'ye düştü. Aynı zamanda, bazı süt işleme tesisleri hammadde alım hacimlerini sınırlamaya başladı.
20 Ocak itibarıyla, üç dereceli sütün ortalama ağırlıklı alım fiyatı KDV hariç 14.35 UAH/kg idi, bu da önceki ayın seviyesinden 85 kopek daha düşük. Yıllık bazda, ortalama fiyat yaklaşık %20 azaldı, bu da üretim maliyetlerindeki artışı telafi etmiyor.
Krizin Nedenleri: İç ve Küresel Faktörler
Fiyat düşüşü, iç sorunların ve küresel pazar eğilimlerinin bir kombinasyonundan kaynaklanıyor. Pazar katılımcıları tarafından belirlenen ana faktörler şunlar:
enerji arzında kesintiler ve artan üretim maliyetleri;
bitmiş süt ürünlerinin satışında zorluklar;
perakende zincirlerinde ithal süt ürünlerinin baskısı;
süt ve süt proteinlerinin küresel fiyatlarındaki genel düşüş.
Anna Lavreniuk'a göre, küresel süt pazarı son 30 yılın en derin krizini yaşıyor. Bu durum, Avrupa, ABD ve Yeni Zelanda gibi ana üretim bölgelerini etkiledi, bu da Ukraynalı üreticiler üzerindeki baskıyı artırıyor.
Süt Üretimi Azalıyor
Kötüleşen fiyat koşulları karşısında, Ukrayna'da süt üretimi 2025 yılında hem yıllık hem de aylık bazda azaldı. Süt Üreticileri Derneği'ne göre:
2025 yılının Aralık ayında, tüm kategorilerdeki çiftlikler 478 bin ton çiğ süt üretti — bir yıl öncesine göre %14 daha az;
hane halkı çiftliklerinde süt verimi %24 azalarak 206 bin ton oldu;
2025 yılının sonunda, ülke genelinde süt üretimi 6.86 milyon ton olarak gerçekleşti, bu 2024 seviyesinden 374 bin ton (%5) daha az.
Bununla birlikte, Ukrayna'nın 14 bölgesinde tarım işletmeleri çiğ süt üretimini artırmayı başardı ve verimlilik artış oranları, riskler ve enerji kısıtlamalarına rağmen Avrupa'nın en yüksekleri arasında kaldı.
Çiftliklerin Kapanma Riskleri
Sektör uzmanlarına göre, olumlu piyasa sinyalleri yokluğunda, bazı çiftlikler mısır silajı ekmeyi bırakmaya, kalan yemleri kullanmaya ve Mart ayında süt çiftliklerini kapatma kararı almaya karar verebilirler.
Süt ve hayvansal protein talebinde toparlanma en erken Eylül-Ekim 2026'da bekleniyor. Tüm üreticiler, düşük kar marjı dönemini bu kadar uzun süre dayanacak şekilde hazırlıklı değil, bu da hızlandırılmış sürü azaltım ve daha fazla sektör bozulma riskleri yaratıyor.
