Meath Sütçü Çiftçisi Keçi Sütçülüğüne Geçiş Yapıyor: Başarının Tadını Çıkarıyor

Meath, İrlanda - Çiftçilik mirasını yeniden tanımlayan cesur bir hamleyle, Michael Finegan geleneksel sütçülükten keçi sütçülüğüne geçiş yaparak Co Meath'te şu anda başarılı olan Boyne Valley Farmhouse Cheese'i kurdu. Büyük başlangıç yatırımına rağmen, çiftliğin ürünleri ulusal ve uluslararası beğeni topladı.

Yeni Zelanda'daki süt çiftliklerinde becerilerini geliştiren Finegan, İrlanda'ya bir vizyonla döndü. "Ana çiftliğe geri döndüğümde, ne yapacağımıza karar vermemiz gerekiyordu," diyor Michael, karısı Jenny ve kızlarıyla birlikte aldığı kararı yansıtarak.

Sadece birkaç yıl içinde, Finegan Boyne Valley Farmhouse Cheese'i başlattı. Bugün çiftlik, artisan peynir ürünlerini saygın restoranlara, özel mağazalara ve süpermarketlere tedarik ediyor ve mutfak ortamında önemli bir niş yaratıyor.

Michael başarısını stratejik piyasa öngörüsüne bağlıyor. "Pazarınız yoksa keçi sütçülüğüne girmeyin," diye tavsiyede bulunarak, böyle bir geçişten önce pazar araştırmasının önemini vurguluyor.

Finegan ailesi, sürdürülebilirliğe öncelik vererek ve yerel topluluklarıyla derin bir bağ kurarak kaliteli keçi peyniri üretmeye devam ediyor ve daha geniş pazarlarda keçi bazlı süt ürünlerine olan ilgiyi canlandırmaya yardımcı oluyor.